Alaus užkandžiai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

¾ puodelio pieno
4 šaukšteliai kepimo aliejaus
1 puodelio universalių miltų
1 puodelio duonos miltų
2 šaukštelių cukraus
½ šaukštelio druskos
1 šaukštelis aktyvių sausų mielių
2 šaukštelių druskos
1 sumuštas kiaušinio baltymas
1 šaukšto vandens
Rupi druska arba aguonos
1 8 uncijos pakuotės sūris paskleistas
¼ puodelio stipraus ale ar alaus
¼ šaukštelio salierų arba kmynų
brūkšnys pipirų

Nurodymai

1 žingsnis
Įpilkite pieno, aliejaus, universalių miltų, duonos miltų, cukraus, 1/2 šaukštelio druskos ir mielių į duonos mašiną pagal gamintojo nurodymus 1 svaro kepalui. Pasirinkite tešlos ciklą. Kai ciklas bus baigtas, išimkite tešlą ir išmuškite. Pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Uždenkite ir leiskite pailsėti 10 minučių.
2 žingsnis
Tešlą iškočiokite į 10x6 colių stačiakampį; supjaustykite į dvylika 1/2 colio pločio juostelių. Švelniai patraukite kiekvieną juostelę į maždaug 16 colių ilgio virvę. Kiekvieną lyną suformuokite į kliūtį, kirsdami virvės galus vienas ant kito, sudarydami apskritimą su 4 colių uodegomis. Kartą pasukite perėjimo taške. Sulenkite uodegas per apskritimą. Sudrėkinkite galus ir paspauskite, kad užsandarintumėte.
3 žingsnis
Ant riebalais arba pergamentais išklotų kepimo popierių padėkite klirensą 1/2 colių atstumu. Kepkite 475 laipsnių F orkaitėje 4 minutes. Išimkite iš orkaitės. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 laipsnių F.
4 žingsnis
2 arbatinius šaukštelius druskos ištirpinkite 2 ketvirčiuose verdančio vandens. Sumažinkite šilumą. Švelniai įsmeikite klirensą, kelis kartu, į virimo vandenį. Troškinkite 2 minutes, pasukdami vieną kartą. Nuimkite su išpjaustytu šaukštu; nutekėti ant vielos stovo. Padėkite 1/2 colių atstumu ant gerai pateptos kepimo skardos.
5 žingsnis
Sumaišykite kiaušinio baltymą ir vandenį. Kiaušinius patepkite kiaušinių baltymų mišiniu; lengvai pabarstykite rupia druska ar aguonomis. Kepkite 350 laipsnių F orkaitėje 20–25 minutes arba iki auksinės rudos spalvos. Šiek tiek atvėsinkite ant vielinių lentynų.
6 žingsnis
Tuo tarpu prikaistuvyje sumaišykite lydytą sūrį, ale ar alų, salierų sėklą ar kmyną ir sutrinkite pipirus. kaitinkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol sūris išsilydys. Patiekite su antpilu. Atlieka 12 porcijų.