Močiutės pyragaičiai geresni namai ir sodai

Ingridientai

2 puodeliai universalių miltų
2 puodeliai granuliuoto cukraus
1 šaukštelio kepimo sodos
½ šaukštelio druskos
1 puodelio vandens
½ puodelio sviesto, supjaustykite
½ puodelio kepimo aliejaus
¼ puodelio nesaldintų kakavos miltelių
½ puodelio pasukų arba rauginto pieno *
2 kiaušiniai
1 šaukštelio vanilės
1 1 svaro pakuotė miltelinio cukraus, išsijotas
Dash druska
½ puodelio sviesto, supjaustykite
⅓ pasukų ar rūgštaus pieno puodelis *
¼ puodelio nesaldintų kakavos miltelių
1 šaukštelio vanilės
½ puodelio pjaustytų riešutų ar graikinių riešutų (nebūtina)

Nurodymai

1 žingsnis
Sutepkite 15x10x1 colių dydžio kepimo skardą; atidėti. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų, kepimo soda ir 1/2 šaukštelio druskos; atidėti. Vidutiniame puode sumaišykite vandenį, 1/2 puodelio sviesto, aliejų ir 1/4 puodelio kakavos miltelių. Kaitinkite iki virimo, maišant, kad ištirptų sviestas; į miltų mišinį įpilkite karšto skysčio. Plakite elektriniu maišytuvu žemu greičiu, kol sausi ingredientai sudrėkins. Įpilkite 1/2 puodelio pasukų, kiaušinių ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės. Plakite mažu greičiu 1 minutę. (Neperkepkite.) (Tešla bus plona.)
2 žingsnis
3 žingsnis
Glaistymui dideliame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir druską; atidėti. Vidutiniame puode sumaišykite 1/2 puodelio sviesto, 1/3 puodelio pasukų ir 1/4 puodelio kakavos miltelių; kaitinkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol išsilydys sviestas. Supilkite karštą pasukų mišinį ant miltelinio cukraus mišinio. Įpilkite 1 šaukštelį vanilės. Plakite elektriniu maišytuvu žemu greičiu, kol viskas bus sujungta; plakite vidutiniu greičiu iki vientisos masės. Jei norite, rankomis įmaišykite riešutus. Atsargiai supilkite šiltą užpilą ant šiltų bandelių; tolygiai pasiskirstyti. Visiškai atvėsinkite. Supjaustykite į strypus. Gamina apie 48 pyragus.

* Pastaba:

Norėdami pagaminti 1 puodelį rūgštaus pieno, į stiklinę matavimo taurę įpilkite 1 šaukštą citrinos sulčių arba acto. Įpilkite pakankamai pieno, kad būtų 1 puodelis viso skysčio; maišyti. Prieš naudojimą leiskite mišiniui stovėti šiltoje vietoje 5 minutes. Naudokite 1/2 puodelio rauginto pieno tešloje ir 1/3 puodelio šaldydami; išmeskite likusius.