Gamintojai kartais į savo savininko vadovus įtraukia patarimus, kaip tradicinius duonos receptus paversti konkrečiomis duonos mašinomis. Prieš skaitydami čia pateiktą informaciją, perskaitykite vadovą, kad gautumėte patarimų, susijusių su jūsų mašina.
Jei turite keletą vertinamų duonos receptų, kuriuos norėtumėte pasigaminti savo duonos mašinoje, perskaitykite toliau. Ir atminkite, pirmą kartą išbandydami naują duoną savo mašinoje, atidžiai stebėkite ir klausykite. Gali tekti atlikti pakeitimus, ir dažnai reikia daugiau nei vieno bandymo, kol duona pasirodys tokia, kokia jums patinka.
- Sumažinkite mieles iki 1 arbatinio šaukštelio, jei naudojate 1–1 / 2 svarų aparatą, arba iki 1–1 arbatinio šaukštelio, jei norite, kad aparatas būtų 2 svarų.
- Sumažinkite miltų kiekį iki 3 puodelių, jei mašina yra 1-1 / 2 svarų, arba iki 4 puodelių, jei mašina yra 2 svarai.
- Sumažinkite visus kitus ingredientus ta pačia proporcija, kiek sumažinote miltus. Jei yra nurodytas miltų intervalas, sumažinimo proporcijai apskaičiuoti naudokite mažesnį kiekį. Pvz., 1-1 / 2 svarų duonos gaminio receptui, kuriame reikalaujama, kad būtų 1 pakelis mielių ir 4 1/2 puodelio miltų, sumažėtų, kad būtų naudojamas 1 šaukštelis mielių ir 3 puodeliai miltų. Kadangi miltų kiekis sumažėja trečdaliu, trečdaliu sumažinkite ir likusius ingredientus.
Jei duonoje naudojami 2 ar daugiau rūšių miltai, suberkite miltų kiekius ir naudokite tą sumą kaip pagrindą receptui sumažinti. Bendras miltų kiekis turėtų būti tik 3 ar 4 puodeliai, atsižvelgiant į jūsų kepalo dydį.
Naudokite duonos miltus, o ne universalius miltus arba į universalius miltus įpilkite 1–3 šaukštus glitimo miltų (galima įsigyti sveiko maisto parduotuvėse). Jei jūsų recepte yra ruginių miltų, pridėkite 1 šaukštą glitimo miltų, net kai naudojami duonos miltai.
Sudėkite ingredientus duonos gamintojo nurodyta tvarka.
Į razinų duonos ciklą įpilkite džiovintų vaisių ar riešutų, jei jų yra jūsų mašinoje. Jei taip nėra, pridėkite juos pagal gamintojo nurodymus.
Nenaudokite šviesios spalvos džiovintų vaisių, pavyzdžiui, abrikosų ar auksinių razinų, nes į šiuos džiovintus vaisius pridedami konservantai slopina mielių veiklą. Pasirinkite kitą vaisių arba naudokite tik savo mašinos tešlos ciklą, prieš formuodami duoną, minkykite vaisius rankomis, tada kepkite orkaitėje.
Gamindami tešlą pagal formą rankomis, išminkę tešlą iš mašinos, galite minkyti šiek tiek daugiau miltų. Minkykite tik tiek papildomų miltų, kad tešla būtų lengvai apdorojama.
Duonoms, pagamintoms iš nesmulkintų kviečių ar rugių miltų ar kitų sveikų grūdų, naudokite viso grūdo ciklą, jei jūsų mašina tokį turi.
Jei norite duonos ar sodrios duonos, pirmiausia išbandykite šviesios plutos spalvos nustatymą arba saldžios duonos ciklą, jei yra.
Ateityje nurodykite, kiek skysčio ar miltų įdėjote.
