Kaip padaryti babka | geresni namai ir sodai

„Babka“ yra saldus pyragas ar duona, kilę iš Europos ir žydų bendruomenių. „Babkų“ receptai gali labai skirtis skirtingose kepyklose ir atsižvelgiant į pageidavimus. Jie gali būti keksiukų ar duonos pavidalo, sausi ar sodrūs, su visais įvairiausiais įdarais ir deriniais. Šioje versijoje gausu klasikinio šokolado įdaro, tačiau taip pat galite pritaikyti receptą, kad gamintumėte cinamono-streuselio, lazdyno riešutų ar džiovintų vaisių babką.

Gaukite visą Babka kepimo receptą.

Jums reikės:

Prieš pradėdami kepti, surinkite šiuos ingredientus:

3 puodeliai universalių miltų
1 pkg. aktyvios sausosios mielės
3/4 puodelio pieno
1/2 puodelio sviesto, supjaustykite
1/4 puodelio cukraus
1 šaukštelis. druska
1 kiaušinis
1/3 puodelio cukraus
3 šaukštai. nesaldinti kakavos milteliai
2 šaukštai. sviestas, išlydytas
3/4 puodelio miniatiūrinių pusiau saldaus šokolado gabalėlių
1 kiaušinis
1 valgomasis šaukštas. sunkus kremas

Pirmas žingsnis: pasidarykite ir minkykite tešlą

Dideliame dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų ir mieles; atidėti. Nedideliame puode įkaitinkite pieną, 1/2 stiklinės sviesto, 1/4 puodelio cukraus ir druskos, kol šilta (nuo 120 ° F iki 130 ° F), o sviestas beveik išsilydo. Įmaišykite į miltų mišinį kartu su 1 kiaušiniu. Maišykite tvirtu šaukštu, kol sumaišysite. Įmaišykite kuo daugiau likusių miltų.

Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite likusiuose miltuose, kad susidarytų lygi ir elastinga minkšta tešla (apie 3 minutes). Formuokite tešlą į rutulį. Sudėkite į lengvai suteptą dubenį; Kartą pasukite į tešlos paviršių. Dangtelis; leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol jos dydis bus beveik dvigubas (1–1 / 2–2 valandos).

Antras žingsnis: iškočiokite tešlą ir užpildykite

Tešlą išminkykite žemyn. Pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Uždenkite ir leiskite pailsėti 10 minučių. Sutepkite 8x4 colių kepalą. Mažame dubenyje sumaišykite 1/3 puodelio cukraus ir kakavos miltelius. Tešlą iškočiokite į 16x12 colių stačiakampį. Teptuką ištepkite tirpintu sviestu ir pabarstykite kakavos mišiniu bei šokolado gabaliukais. Susukite stačiakampį, pradedant nuo ilgosios pusės.

Trečias žingsnis: perpjaukite tešlą per pusę

Tešlos ritinį perpjaukite per pusę per pusę, kad būtų du trumpesni ritiniai.

Ketvirtas žingsnis: padarykite X

Padėkite vieną ritinį ant kito, kad padarytumėte X. Susukite galus kartu.

Penktas žingsnis: susukite ir kepkite

Įdėkite tešlos susuktus į riebalais išteptą 8x4 colių kepalą. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje beveik dvigubai (nuo 45 iki 60 minučių).

Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Išplakite kartu 1 kiaušinį ir grietinėlę. Teptuku perbraukite. Kepkite 70–75 minutes arba tol, kol švelniai palietus duona pasidarys tuščiavidurė, duonos vidinė temperatūra turėtų būti nuo 180 ° F iki 190 ° F, uždengiant folija paskutines 20–25 minutes, kad neperkeptų. Atlaisvinkite kepalą iš keptuvės ir išimkite. Visiškai atvėsinkite ant vielos stovo.

„Babka“

Paruoškite savo babką dabar ir kepkite vėliau! Jei norite pradėti ruošti šį receptą vėliau, uždenkite ir atšaldykite tešlos susuktus į keptuvę iki 24 valandų. Tada leiskite pastovėti kambario temperatūroje 2 valandas arba tol, kol jos dydis bus beveik dvigubas. Šepetys ir kepkite, kaip nurodyta.

Cinamonas-Streuselis Babka

Pakeiskite viską iš kakavos miltelių ir šokolado, o vietoj to eksperimentuokite su šiuo kepsnio viršuje. Tiesiog atlikite toliau pateiktas instrukcijas, kad padarytumėte šį saldų variantą:

Paruoškite taip, kaip nurodyta, išskyrus kakavos miltelius ir šokolado gabaliukus. Išmaišykite 1 valg. malto cinamono ir 1 šaukštelis. malto kardamono į 1/3 puodelio cukraus. Pabarstykite tešlą po tepimo su sviestu. Užpildykite ir suformuokite tešlą, kaip nurodyta. Strebeliui mažame dubenyje sumaišykite 1 valg. supakuoto rudojo cukraus, 1/4 šaukštelio. malto cinamono, ir 1/8 šaukštelio. druska. Įmaišykite 1 valg. lydytas sviestas. Įpilkite 3 šaukštus. universalūs miltai ir minkykite, kol susidarys nedideli gumulėliai. Pabarstykite ant formos kepalo, po to, kai aptepėte kiaušinių mišiniu. Kepkite pagal nurodymus.

Gaukite Cinamono-Strelio Babkos receptą

Lazdyno riešutas Babka

Kiekvienas šios babkos gabaliukas džiūsta mūsų mėgstamu šokolado-lazdyno riešuto užtepu. Taip pat galite pridėti šiek tiek traškumo, įdarą apibarstydami skrudintais lazdyno riešutais. Atlikite šiuos veiksmus, kad padarytumėte šį vešlų gooey kepalą:

Paruoškite taip, kaip nurodyta, išskyrus 1/3 puodelio cukraus, kakavos miltelių, išlydyto sviesto ir šokolado gabaliukų praleidimą. Tešlą išplakite su 2/3 puodelio pirktinio sausainio sviesto arba šokolado-lazdyno riešutų užtepėlės. Jei norite, pabarstykite įdarą 1 puodeliu kapotų skrudintų lazdyno riešutų. Formą ir kepkite pagal nurodymus.

Gaukite lazdyno riešuto Babkos receptą

Džiovinti vaisiai Babka

Norėdami, kad jūsų babka būtų beveik kaip sodraus vaisinio pyrago skonis, praleiskite šokolado įdarą ir užpilkite mėgstamais džiovintais vaisiais (mes rekomenduojame džiovintus abrikosus, vyšnias, spanguoles ir razinas). Vykdykite šias instrukcijas, kad gardintumėte vaisius:

Paruoškite taip, kaip nurodyta, išskyrus 1/3 puodelio cukraus, kakavos miltelių, išlydyto sviesto ir šokolado gabaliukų praleidimą. Sumaišykite 1/3 puodelio abrikosų konservų, 1 šaukštelis. malto cinamono, 1/2 šaukštelio. malto imbiero, ir 1/8 šaukštelio. maltų gvazdikėlių. Skleisti ant tešlos. Apibarstykite 1 puodeliu džiovintų mišrių vaisių (kapotų abrikosų, pjaustytų raugintų raudonųjų vyšnių, spanguolių, razinų ir (arba) auksinių razinų). Formą ir kepkite pagal nurodymus.

Gaukite džiovintų vaisių Babkos receptą.

Kūrybinių pyragų idėjos

Daugiau duonos ir pyragų kepti

Galite gaminti babką labiau kaip duoną ar pyragą, tačiau šie receptai yra vienodi ar kitokie. Nesvarbu, ar jums reikia duonos patiekalų, kurių verta pusryčiams, ar matinio deserto, šie receptai yra užduotis.

Rimtai skanūs priešpiečiai

Morkų pyrago receptai

Mūsų geriausi duonos receptai

Kempinių pyrago receptai

Kaip kepti duoną