Česnakinis kepsnys ir šparagai geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 12 uncijų jautienos be kaulų viršutinio nugarinės (juostelės) kepsnys, supjaustytas maždaug 3/4 colio storio
• 1 - 2 stambiai supjaustytos česnako skiltelės
• ½ šaukštelio sutrintų arba rupiai maltų juodųjų pipirų
• ¼ šaukštelio druskos
• 8 - 10 plonų šparagų ietis, apipjaustyta (6 uncijos)
• 2 arbatiniai šaukšteliai česnako skonio alyvuogių aliejaus arba alyvuogių aliejaus
• ½ puodelio jautienos sultinio
• 1 šaukštas sauso baltojo vyno
• ¼ šaukštelio Dijon stiliaus garstyčių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Kepsnį iš abiejų pusių įtrinkite česnako, pipirų ir druskos mišiniu, pirštais spausdami mišinį. Įdėkite šparagus į negilią indą ir nukoškite su aliejumi. Jei norite padažo, vidutinėje keptuvėje sumaišykite sultinį ir vyną. Virkite per didelę ugnį 4–5 minutes arba tol, kol mišinys sumažės iki 1/4 puodelio. Išplakite garstyčiose; palaikyk šiltai.

• 2 žingsnis

  Jei įmanoma, įkaitinkite vidinę elektrinę grotelę aukštoje padėtyje. Padėkite kepsnį ant grotelių stovo. Jei naudojate uždengtas groteles, uždarykite dangtį. Kepkite iki kepsnio norimo džiugumo. (Jei norite uždengtų grotelių, leiskite 3–4 minutes vidutinio reto lygio arba 5–7 minutes vidutinėms. Jei neuždengtas grilis, leiskite nuo 6 iki 8 minučių vidutiniškai retoms arba nuo 8 iki 10 minučių vidutinėms, kepsnį apversdami vieną kartą.) Jei yra vietos leidžiama, užpilkite šparagus ant uždengtų grotelių paskutines 2–3 minutes arba, jei neuždengėte grotelių, paskutines 4–5 minutes - ant grotelių. Virkite šparagus iki traškumo. *

• 3 žingsnis

  Šaukštą padažo ant patiekimo lėkštės. Kepsnį perpjaukite per pusę. Patiekite kepsnio puseles ant viršaus padažu su šparagais. Atlieka 2 porcijas.

* Pastaba

Šparagų kepimo laikas skirsis atsižvelgiant į šparagų dydį. Taip pat, jei ant grotelių nėra vietos, šparagus galima kepti po kepsnį.

Įprastas metodas:

Paruoškite taip, kaip aprašyta 1 punkte. Kepsnį padėkite ant nešildomos broilerių keptuvės stovo. Apkepkite nuo 3 iki 4 colių nuo ugnies nuo 8 iki 10 minučių, jei tai vidutinio sunkumo, arba nuo 10 iki 12 minučių, kaitindami vieną kartą, šparagus įdėdami į broilerių keptuvės stovą ir paskutines 2 minutes apkepdami. Patiekite kaip nurodyta aukščiau.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 458 kalorijos (11 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 15 g mononesočiųjų riebalų), 110 mg cholesterolio, 549 mg natrio, 3 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 2 g cukraus, 37 g baltymų.