Grybų agnolotti su kukurūzais, pomidorais ir arugula keptuvės padažu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 ausys saldžių kukurūzų ant burbuolės
• 18 uncijų laukinių grybų agnolotti arba ravioli (du 9 uncijų pkg.)
• 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1 mažas svogūnas, plonai supjaustytas
• 1 skiltelė česnako, supjaustyta plonais griežinėliais
• 2 vidutiniai pomidorai su šerdimi ir susmulkinti
• 2 šaukštai nesūdyto sviesto
• 5 uncijos kūdikio arugula (6 puodeliai)
• 2 uncijos „Parmigiano-Reggiano“ arba „pecorino“, susmulkintos

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Užvirkite didelį puodą dosniai pasūdyto vandens. Nupjaukite kukurūzus iš ausų su dantytu peiliu; atidėkite kukurūzus. Įpilkite burbuolių (kad išsiskirtų kukurūzų krakmolai ir būtų gausu sodrumo) ir agnolotti į vandenį; nustatykite laikmatį 6 minutėms.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu kepdami padažą įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną ir česnaką; virkite iki kvapios, maždaug 2 minutes.

• 3 žingsnis

  Kukurūzų branduolius supilkite į svogūną ir česnaką keptuvėje; virkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol šviesi ir traškiai švelni, 1 minutę. Sudėkite pomidorus; mesti, kol jie pradeda leisti sultis, dar maždaug 2 minutes.

• 4 žingsnis

  Nusausinkite makaronus, rezervuodami 1/4 puodelio virimo skysčio; išmeskite burbuolius. Į puodą grąžinkite makaronus kartu su rezervuotu virimo vandeniu, kukurūzų mišiniu ir sviestu. Švelniai minkykite ant silpnos ugnies, kad ištirptų sviestas. Įmaišykite arugula; mesti tik, kol suvysta. Padalinkite tarp keturių dubenėlių. Viršuje su smulkiai tarkuotu sūriu. Atlieka 4 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 566 kalorijos (13 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 8 g mononesočiųjų riebalų), 102 mg cholesterolio, 1075 mg natrio, 55 g angliavandenių, 6 g skaidulų, 11 g cukraus, 23 g baltymų.