Itališkas pipirų kepsnys, maišant kepti geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

6 uncijos be kaulų jautienos nugarinės arba viršaus kepsnys
½ puodelio vandens
2 šaukštai sauso baltojo vyno arba vandens
2 šaukštelių kukurūzų krakmolo
2 arbatiniai šaukšteliai greito jautienos sultinio granulių
½ šaukštelio džiovintų itališkų prieskonių, susmulkintų
⅛ šaukštelio pipirų
1 šaukšto kepimo aliejaus
2 skiltelės česnako, malto
1 didelis geltonas, žalias arba saldus raudonasis pipiras, supjaustytas plonomis juostelėmis
1 mažas svogūnas, susmulkintas (1/3 puodelio)
1 puodelis supjaustytų šviežių grybų
1 vidutinis pomidoras, pasėtas ir susmulkintas (3/4 puodelio)
2 puodeliai karšto virtų špinatų fettuccine, linguine ar kitų makaronų
Smulkiai supjaustytą arba tarkuotą parmezano sūrį

1 žingsnis
Trinkite jautienos riebalus. Iš dalies užšaldykite jautieną 30 minučių. Plonai supjaustykite grūdus į įkandimo dydžio juosteles.
2 žingsnis
Padažui nedideliame dubenyje sumaišykite vandenį, baltąjį vyną arba vandenį, kukurūzų krakmolą, sultinio granules, itališkus prieskonius ir 1/8 šaukštelio pipirų. Atidėti.
3 žingsnis
Supilkite kepimo aliejų į wok ar didelę keptuvę. (Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus.) Įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. 15 sekundžių pakepinkite česnaką karštame aliejuje. Sudėkite pipirų juosteles ir svogūną; maišant kepti 1 minutę. Sudėkite grybus ir pakepinkite dar apie minutę, kol daržovės taps traškūs. Išimkite daržoves iš wok.
4 žingsnis
Jautieną pridėkite prie karšto wok arba keptuvės. Maišant pakepkite 2–3 minutes arba iki norimo tirštumo. Stumkite jautieną iš wok centro. Išmaišykite padažą. Įpilkite padažo į darbo centrą arba keptuvę. Virkite ir maišykite, kol sutirštės ir pasidarys burbuliukai. Grąžinkite daržoves į wok arba keptuvę. Įpilkite pomidorų. Maišykite ingredientus, kad apsemtų padažą. Uždenkite ir virkite dar apie 1 minutę arba kol perkais. Patiekite iš karto ant karštų virtų makaronų. Pabarstykite parmezano sūriu. Atlieka 2 porcijas.