Turinys:
Kepimo šoninė ant viryklės viršaus
Įdėkite šoninės gabaliukus į nešildomą indą (jei naudojate elektrinį indą, įkaitinkite elementą 2–4 minutes). Virkite ant vidutinės ugnies 8–10 minučių arba iki norimo tirštumo, retkarčiais paversdami. Jei šoninė ruduoja per greitai, šiek tiek sumažinkite šilumą. Gerai nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
Patarimas: pabandykite naudoti ketaus šoninės presą, kad kepdami galėtumėte padėti ant šoninės. Tai padeda šoninei virti tolygiau ir greičiau, o taip pat sumažina susitraukimą. Kepdami šoninę, kad sumažintumėte išsiliejusį riebalą, kepdami keptuvę apsvarstykite nebrangų purslų ekraną.
Kepimo lašiniai
Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Padėkite šoninės griežinėlius šonuose ant lentynos folijoje išklota negilioje kepimo skardoje su šonais. Kepkite 18 - 21 minutes arba iki traškumo. Gerai nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
Patarimas: Šis metodas gerai tinka, kai kepama daugiau nei šešios šoninės juostelės arba kai reikia atlaisvinti vietos viryklės viršuje. Kepant šoninę kepimui taip pat reikia mažiau dėmesio, nes nereikia suktis.
Mikrobangų kumpis
Padėkite lašinių gabaliukus ant mikrobangų krosnelėje saugios lentynos arba lėkštės, išklotos mikrobangų krosnelėje saugiais popieriniais rankšluosčiais. Uždenkite popieriniu rankšluosčiu. Mikrobangų krosnelė, veikianti 100 procentų (didelę) galią iki pageidaujamo švelnumo, vieną kartą pertvarkant lašinius. Dvi pjūvius leiskite 1 1/2 - 2 minutes, keturias - 2 1/2 - 3 minutes ir šešias - 1 - 2 - 4 minutes.
Patarimas: pasirinkite šį metodą, jei laikas yra problema. Virimo laikas yra trumpas, o valyti lengva.
Nupirkti ir laikyti lašinius
Amerikietiški lašiniai dažniausiai gaunami iš kiaulienos pilvo su riebalais, per kuriuos teka riebalai, jie yra išgydomi ir rūkomi. Norėdami traškesnių lašinių, nusipirkite plonesnį pjūvį. Plonesnėms skiltelėms virti reikia mažiau laiko, todėl jos tampa traškios prieš deginant. Žvilgtelėkite į šoninę per pakuotę, kad pamatytumėte riebalų ir mėsos santykį, kad galėtumėte nustatyti norimą santykį. Taip pat prieš pirkdami patikrinkite ant pakuotės pateiktą tinkamumo laiką, kad įsitikintumėte, jog lašiniai yra švieži. Kukulius taip pat galite nusipirkti iš mėsininko arba mėsos prekystalio kai kuriose rinkose. Atidarę šoninės pakuotę, šoninę iki vienos savaitės sandariai uždenkite šaldytuve. Norėdami užšaldyti, galite padalinti lašinius į keturias iki šešias riekeles ir sudėti į šaldymo maišus. Šias dalis užšaldykite iki vieno mėnesio ir prieš naudojimą atšildykite šaldytuve.
