Prie alaus glazūruotos kiaulienos šoninės geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

Kiaulienos kiaulienos viršutinės dalies be kaulų kauliukai be kaulų, supjaustyti 1–1 colio storio (iš viso apie 1–3 / 4 svarai)
1 12 uncijų buteliuko storas
½ didelio svogūno, supjaustyto (1/2 puodelio)
¼ puodelio medaus garstyčių
3 česnakai, malti
1 šaukštelio kmynų kmynų
Druskos ir pipirų

Nurodymai

1 žingsnis
Skaldykite riebalus iš kapotų. Įdėkite kapotas į plastikinį maišelį, įdėtą į negilų indą. Norėdami marinato, sumaišykite stambų svogūną, medaus garstyčias, česnaką ir kmynus; supilkite ant kapotų. Uždaryti maišą. Marinuokite pjaustytas dalis šaldytuve mažiausiai 6 valandas arba iki 24 valandų, retkarčiais apversdami maišą.
2 žingsnis
Pašalinti pjaustinius; supilkite marinatą į nedidelį puodelį ir užvirkite. Sumažinkite šilumą; troškinkite, neuždenkite, maždaug 15 minučių arba kol marinatas sumažės maždaug per pusę. Pabarstykite kapotas druska ir pipirais. Iš anksto pašildytas žarijas aplink lašintuvą sudėkite į groteles su dangteliu. Patikrinkite, ar virš keptuvės yra vidutinė šiluma. (Laikykite ranką delnu žemyn toje pačioje vietoje, kur kepsite kotletus. Suskaičiuokite tūkstantį vieną, tūkstantį du ir tt. Jei sugebėsite laikyti savo ranką ten, kur keturi skaičiuojami, prilygsta vidutinei.) ant grotelių stovo tiesiai ant lašintuvo. Uždenkite ir kepkite kepkite 30–35 minutes arba tol, kol sultys pasidarys skaidrios, per pastarąsias 10 kepimo minučių dažnai valykite marinatu. Išmeskite likusį marinatą. Atlieka 4 porcijas.

Norėdami virti:

Paruoškite marinatą ir pjaustykite, kaip nurodyta, išskyrus pjaustymo indus ant nešildomos broilerių keptuvės. Apkepkite kapotų paviršių nuo 3 iki 4 colių nuo ugnies 18–22 minutes arba tol, kol sultys pradės skaidrėti, vieną kartą sukdami ir dažnai šepečiodami marinatu paskutines 10 minučių virimo. Išmeskite likusį marinatą.