Bolonijos mėsos padažas su makaronais geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 šaukštai smulkiai supjaustytos pancetta arba šoninės (nebūtinai)
• 12 uncijų ypač liesos maltos jautienos
• 2 14, 5 uncijos skardinės mažai natrio turinčių pomidorų, neišdžiovinti ir supjaustyti
• 1 puodelio pjaustyto svogūno
• ¾ puodelio sausų lęšių
• ¼ puodelio smulkiai supjaustytos morkos
• ¼ puodelio smulkiai supjaustytų salierų
• ¼ puodelio pjaustytų šviežių petražolių
• ⅓ 6 uncijos skardinės pomidorų pastos (1/4 puodelio)
• 1 šaukštelio greito jautienos sultinio granulių
• 1 puodelio vandens
• ½ puodelio sauso baltojo vyno arba jautienos sultinio
• 12 uncijų supakuotų džiovintų makaronų, tokių kaip penne, spagečiai ar cavatelli
• ⅓ puodelio garinto pieno be riebalų
• Tarkuotas parmezano sūris (nebūtina)
• Salierų lapai (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dideliame puode ar virdulyje kepkite pancetą arba šoninę (jei naudojate) iki traškumo. Įpilkite maltos jautienos; virkite, kol mėsa nebebus rausva. Nusausinkite gerai.

• 2 žingsnis

  Jei norite, neišvalykite pomidorų per maisto malūnėlį arba sietą. Arba apdorokite maišytuve arba maisto kombaine iki beveik sklandžiai. Norėdami padažo, į mėsą įpilkite pomidorų, svogūnų, lęšių, morkų, salierų, petražolių, pomidorų pastos ir sultinio granulių. Įmaišykite vandenį ir vyną arba sultinį. Užvirkite; sumažinti šilumą. Uždenkite ir troškinkite apie 40 minučių arba kol lęšiai suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Atidenkite ir troškinkite dar maždaug 5 minutes arba iki norimos konsistencijos.

• 3 žingsnis

  Tuo tarpu virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite gerai.

• 4 žingsnis

  Ištirpintą pieną įmaišykite į mėsos mišinį; šiluma per. Patiekite padažą ant makaronų. Jei norite, papildykite parmezano sūriu ir papuoškite salierų lapais. Atlieka 6 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 447 kalorijos, (3 g sočiųjų riebalų, 41 mg cholesterolio, 314 mg natrio, 64 g angliavandenių, 8 g skaidulų, 27 g baltymų.