Dijon jautiena ir grybai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 ½ svaro be kaulų jautienos nugarinės kepsnys; supjaustyti į 1 colio gabaliukus
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 2 8 uncijos pakuotės mygtukas ir (arba) kremini grybai, padalinti ketvirčiais
• 1 puodelio pjaustyto svogūno (1 didelis)
• 3 skiltelės česnako, smulkintos
• ⅔ puodelio žemesnio natrio jautienos sultinio
• ⅔ puodelio sauso baltojo vyno
• 3 šaukštai Dižono stiliaus garstyčių
• 1 valgomąjį šaukštą paskaninti šviežiu čiobreliu arba 1 arbatinį šaukštelį džiovintų čiobrelių supjaustyti
• 1 šaukšto sviesto, suminkštinto
• 1 šaukštas universalių miltų
• 1 receptas viso kviečių duonos drožlių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Pabarstykite mėsą druska ir pipirais. Jei pageidaujate, kepkite didelėje keptuvėje, nelipnėje ir pusę mėsos išmaišykite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol paruduos. Nusausinkite riebalus. Įdėkite mėsą į lėtą 3 1/2 arba 4 ketvirčių viryklę. Pakartokite su likusia mėsa.

• 2 žingsnis

  Į viryklę sudėkite grybus, svogūną ir česnaką. Dubenyje sumaišykite sultinį, vyną, garstyčias ir džiovintus čiobrelius (jei naudojate). Supilkite mišinį ant mėsos viryklėje.

• 3 žingsnis

  Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 valandų arba ant stiprios ugnies 4–5 valandas.

• 4 žingsnis

  Jei naudojate silpno karščio nustatymą, viryklę nustatykite į aukšto karščio nustatymą. Nedideliame dubenyje sumaišykite sviestą ir miltus. Įmaišykite 2 šaukštus virimo skysčio, kad susidarytų pasta. Įmaišykite šviežius čiobrelius, jei naudojate. Išmaišykite mišinį į lėtą viryklę. Uždenkite ir virkite ant stiprios ugnies maždaug 30 minučių arba kol mišinys sutirštės.

• 5 žingsnis

  Patiekite mėsos mišinį su viso kviečių duonos drožlėmis. Pabarstykite šviežiais čiobreliais.

Patarimai

Patiekite žalias, pavyzdžiui, pjaustytas šparagines pupeles, šalia šio patiekalo, kad į patiekalą pridėtumėte šviežią natą.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 343 kalorijos (4 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 66 mg cholesterolio, 681 mg natrio, 23 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 5 g cukraus, 33 g baltymų.

---

Sveikos kviečių duonos lentos

Ingridientai

• 6 1 colio storio riekelės viso grūdo bagetės stiliaus prancūziškos duonos
• 2 šaukštelių alyvuogių aliejaus
• 1 skiltelė česnako

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite broilerį. Iš visos kviečių bagetės stiliaus prancūziškos duonos kepalo įstrižai supjaustykite šešis 1 colio storio griežinėlius. Šiek tiek alyvuogių aliejaus tepkite ant kiekvienos duonos riekelės pusės. Perpjaukite supjaustytą česnako skiltelę per kiekvienos riekelės aliejumi patepta puse. Dėkite riekeles ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Skrudinkite griežinėliais nuo 4 iki 5 colių nuo ugnies 1–2 minutes arba tol, kol paskrus, vieną kartą sukdami. Atidžiai stebėkite duoną, nes ji gali lengvai sudegti. Padaro 6 lentas.