Ratatouille kepsnių sumuštiniai | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

1 ½ svaro jautienos šono kepsnys
1 šaukštelis džiovintų itališkų prieskonių, susmulkintas
Druska
Juodasis pipiras
1 ½ puodelio supjaustytų šviežių grybų
1 vidutinis svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 skiltelės česnako, malto
1 14, 5 uncijos gali pomidorus supjaustyti
2 šaukštai raudonojo vyno acto
1 vidutinis geltonas vasarinis moliūgas arba cukinija, perpus perpjaunami ir supjaustomi 1/4 colio storio riekelėmis
1 puodelis žalių, raudonų ir (arba) geltonų saldžiųjų pipirų juostelių
1 6 uncijos stiklainių marinuoti artišokų širdelės nusausintos ir perpjautos per pusę
Įsigytas focaccia (apie 9 colių turas)
⅓ puodelio smulkiai supjaustyto Asiago arba Parmesan sūrio

1 žingsnis
Trinkite riebalus iš mėsos. Pabarstykite abi mėsos puses itališkais pagardais, druska ir juodaisiais pipirais. Jei reikia, supjaustykite mėsą, kad tilptų į 3 1/2 arba 4 ketvirčių indų viryklę. Į viryklę sudėkite grybus, svogūną ir česnaką. Sudėkite mėsą. Visus užpilkite nenuluptais pomidorais ir actu.

2 žingsnis
Dangtelis; virkite ant silpnos ugnies 7–9 valandas arba ant stiprios ugnies 3 1/2–4 1/2 valandos. Jei naudojate silpno karščio nustatymą, pereikite prie karščio nustatymo. Į viryklę įpilkite moliūgų ar cukinijų ir saldžiųjų paprikų. Dangtelis; virkite dar 30 minučių ant stiprios ugnies.
3 žingsnis
Mėsą išimkite iš viryklės. Įmaišykite nusausintas artišoko širdis. Mėsą plonai supjaustykite grūdais. Išdėstykite mėsą ant židinio. Daržovių mišinį ant mėsos uždėkite šaukštu su plyšiu. Nukoškite su trupučiu virimo skysčio. Pabarstykite sūriu. Norėdami patiekti, supjaustykite pleištais.