Citrinmedžio šalavijo kiaulienos gabalėliai ant pagaliuko | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• Kiaulienos nugarinės, be kaulų, 6 uncijos, supjaustykite 1 colio storio
• 1 šaukšto smulkiai supjaustytos citrinos žievelės
• ¾ puodelio citrinos sulčių
• ¾ puodelio alyvuogių aliejaus
• ⅓ puodelio smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų (1 didelis)
• ⅓ puodelio rupios maltų garstyčių
• ¼ puodelio užkandžiavo šviežiu šalaviju
• 6 skiltelės česnako, malto
• 2 arbatiniai šaukšteliai rupiai maltų juodųjų pipirų
• 1 šaukštelio druskos
• 12 8x1 / 4 colių storio medinių sruogų, kaiščių ar bambuko lazdelių *
• Nuskintas šviežias šalavijas (nebūtina)
• Citrininiai pleištai (pasirinktinai)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įdėkite kapotas į sandarų plastikinį maišelį, įdėtą į negilų indą. Norėdami marinatą, nedideliame dubenyje išplakite citrinos žievelę, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, askaloninius česnakus, garstyčias, 1/4 puodelio šalavijo, česnaką, pipirus ir druską. Supilkite marinatą ant pjaustytų gabalėlių; ruonių maišas. Marinuokite šaldytuve 4–6 valandas, retkarčiais apversdami maišą. Nusausinkite kapotas, išmesdami marinatą. Įdėkite medinę pjaustymo lazdelę į trumpą kiekvieno gabalo pusę.

• 2 žingsnis

  Jei norite naudoti medžio anglies groteles, grotelių smulkintuvus ant neuždengtų grotelių stovo tiesiai virš vidutinių žarijų 7–9 minutes arba tol, kol jų dalys bus šiek tiek rausvos, o sultys bus skaidrios (160 ° F), pasukite į pusę grotelių. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Ant viryklės grotelių pastatykite pjaustytas dalis ant ugnies. Uždenkite ir kepkite kaip nurodyta.)

• 3 žingsnis

  Jei norite, pabarstykite papildomu šviežiu šalaviju.

*

Norėdami, kad kepant kotletus medinės sruogos, kaiščiai ar lazdelės nedegtų, prieš įkišdami į smulkintuvus, jas 30 minučių pamirkykite vandenyje.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 449 kalorijos (10 g sočiųjų riebalų, 4 g polinesočiųjų riebalų, 17 g mononesočiųjų riebalų), 102 mg cholesterolio, 309 mg natrio, 2 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 0 g cukraus, 34 g baltymų.