Turinys:
Galiojimo laikas yra įprastas beveik visiems maisto produktams, įskaitant daiktus, kurie, jūsų manymu, niekada nesibaigs (pvz., Druska ir cukrus). Mes visi išvalėme jogurtų šaldytuvus kelioms dienoms pasibaigus jų tinkamumo laikui pasibaigus ir iškasėme parduotuvėje duonos lentyną, kad galėtume rasti šviežesnį kepalą su vėlesne galiojimo data. Bet ką iš tikrųjų reiškia galiojimo laikas? Tai nepanašu į tai, kad lustų maišas su „sunaudoti iki“ kovo 10 d. Data automatiškai nėra tinkamas kovo 11 d., Taigi kokia pasibaigimo data?
Kaip paaiškėja, jie neturi tiek bendro su maisto sauga, kaip jūs manote, ir tikimybė susirgti valgant jogurtą prieš keletą dienų pasibaigus jo galiojimo laikui yra gana menka. Taip yra todėl, kad galiojimo pabaigos datos, išskyrus kūdikių mišinius kūdikiams, nereikalauja arba nereglamentuoja gaminių įstatymai, juos nustato gamintojas.
„Maisto pasimatymai yra daugiau susiję su maisto kokybe nei su maisto sauga“, - sako Janilyn Hutchings, maisto žinovė ir sertifikuota maisto saugos specialistė, dirbanti „StateFoodSafety“. „Išskyrus kūdikių receptą, maisto pažinčių sistema nėra vyriausybės reguliuojama ar standartizuota, todėl ant daugumos daiktų atspausdinta data iš tikrųjų yra gamintojo pasiūlymai, padėsiantys jums žinoti, kada produktas yra geriausios kokybės.“
Remiantis nauju tyrimu, „Dollar Store“ produkcija yra tokia pati gera, kaip ir maisto prekių parduotuvėje
Pasak Jennifer Kaplan, maisto kulinarijos instruktoriaus, esančio Amerikos kulinarijos institute, Šv. Elenoje, Kalifornijoje, galiojimo laikas yra „neaiškus gamintojo įvertinimas, kada produktas yra„ šviežiausias “. Daugelį maisto produktų vis tiek bus gera valgyti dienomis, savaitėmis ar mėnesiais po tų datų “, - sako ji.
Tai nebūtinai reiškia, kad turėtumėte visiškai nepaisyti galiojimo pabaigos datų, tačiau pagalvokite apie jas labiau kaip apie gaires, o ne apie griežtas taisykles, kada maistas yra saugus valgyti. „Saugiausia nevartoti maisto pasibaigus„ Panaikinti iki “datai, ypač jei dirbate mažmeninės prekybos maistu tarnybose, nes pasibaigęs maistas greičiausiai bus sugadintas“, - sako Hutchingsas. „Jei maistas tapo sunokęs ar sugedęs, jokiu būdu gaminant maistą negalima garantuoti, kad maistas bus saugus valgyti“.
Remiantis nauju tyrimu, šis įprastas maisto papildas gali jus padaryti lakesnius
Aišku, yra keletas rizikų, į kurias reikia atsižvelgti valgant pasibaigusį maistą. Pvz., Konservuotų maisto produktų ir greitai gendančių produktų galiojimo laikas greičiausiai nesibaigs, tačiau turėtumėte daugiau dėmesio skirti galiojimo terminams, taikomiems kitiems maisto produktams, kurie lengviau genda, pavyzdžiui, šviežiems vaisiams ir daržovėms ar kiaušiniams. Jei valgysite sugedusį maistą, galite rimtai susirgti.
Be to, jūsų maistas gali būti mažiau maistingas, tuo ilgiau jis taip pat sės. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl JAV žemės ūkio departamentas reglamentuoja kūdikių mišinių galiojimo laiką - praėjus tinkamumo vartoti terminui, nėra jokios garantijos, kad formulė sutampa su informacija apie maistingumą ant pakuotės.
Visi dabartiniai maisto priminimai, apie kuriuos reikia žinoti
Ir kaip jūs tikriausiai žinote, turėtumėte nedelsdami išmesti bet kokį maistą, kuriame auga pelėsiai ar kuris turi kvapą, kad nesusirgtumėte. „Visada stebėkite įspėjamuosius ženklus, tokius kaip kvapai, kvapikliai ir spalvos, kurie atrodo netinkamai, kvapas ar skonis netinkamas, ir nedelsdami išmeskite, neatsižvelgdami į datą etiketėje“, - sako gydytoja kardiologė Luiza Petre, kuri taip pat specializuojasi mitybos srityje. svorio valdymas ir sveikata.
Galų gale, jei maistas nėra tinkamai laikomas ar supakuotas, jis gali pasidaryti blogas net nepasibaigus tinkamumo laikui. Tačiau kol nematote jokių gedimo požymių, daugumą maisto produktų vis tiek reikėtų valgyti gerokai pasibaigus jų galiojimo laikui (geros naujienos apie kečupo buteliuką jūsų šaldytuve). „Ne greitai gendančios prekės gali būti laikomos ir suvartojamos pasibaigus tinkamumo vartoti laikui, nepakenkiant tik skoniui, kokybei ir maistingumui“, - sako Petre. Taigi, nors greitai gendančios prekės, pavyzdžiui, traškučiai, ilgainiui gali sustingti, pasibaigus jų galiojimo laikui, valgyti neturėtų būti nesaugu.
Ir pagal USDA, jūs netgi galite dovanoti maistą pasibaigus galiojimo laikui. Negarantuoja, kad maisto bankai juos naudos (jie patys įvertins jūsų paaukotus daiktus), tačiau jei nėra jokių požymių, kad maistas sugadino, jį vis tiek turėtų būti saugu valgyti.
Skirtumas tarp galiojimo pabaigos datų
Kadangi galiojimo laiką nustato gamintojas, nėra jokio standarto, kuris būtų naudojamas visur, todėl maisto prekių parduotuvėse pamatysite „tinkamiausias iki“, „naudoti iki“, „parduoti iki“ ir kitus variantus. Kiekvienas iš jų reiškia šiek tiek skirtingą, tačiau nė vienas nėra tikras „galiojimo laikas“, todėl neišmeskite savo maisto produktų, jei per dieną ar dvi turite ką nors praėję nuo jos antspaudo.
Anot Hutchings, „tinkamiausio iki“ data vartotojui suteikia galutinį terminą, kada produktas turės geriausią skonį ar kokybę. “Produktai, praėję„ tinkamiausio iki “datą, vis tiek turėtų būti saugūs valgyti (jei nėra bet kokie sugadinimo požymiai), tačiau jie gali būti šiek tiek mažiau nei švieži, nes gamintojas geriausiai įvertina, kada jų produktas bus geriausios kokybės.
Kaip pašalinti bakterijas virtuvėje
Priešingai, datos „parduoti iki“ yra tikrai daugiau parduotuvėms nei vartotojams. Remiantis USDA, „parduoti iki“ datos maisto prekių parduotuvėms ir kitiems mažmenininkams nurodo, kiek laiko produktas turėtų būti eksponuojamas ir galimas parduoti. Tai taip pat nėra saugos matas, o dauguma produktų turėtų būti geri net ir pasibaigus „parduoti iki“ datai.
„Data iki„ vartoti iki “nurodo vartotojui, kokia data bus geriausios kokybės“, - sako Hutchingsas. Pagal USDA, „vartoti iki“ datos yra tik saugumo priemonė, kai jie naudojami kūdikių mišiniuose kūdikiams. Visus kitus produktus po jo vis tiek turėtų būti saugu valgyti.
Naujas tyrimas rodo nerimą keliantį vaisių sulčių metalų kiekį
Vėlgi, nėra jokios garantijos, kad pasibaigus maisto galiojimo laikui maistą visada bus saugu valgyti, tačiau jei nesilaikysite maisto saugos rekomendacijų, jis gali pasunkėti ir pasibaigus jo tinkamumo laikui. „Uostymo testas išlieka geriausiu matuokliu“, - sako Kaplanas, taigi, jei jis atrodo gerai ir gerai kvepia, jūsų maistą vis tiek tikriausiai bus saugu valgyti. Žinoma, vis tiek geriausia klysti atsargiai, kad nesusirgtumėte, todėl, jei kyla abejonių dėl maisto saugos ar kokybės, išmeskite jį. Bet jei turite jogurto dėžutę, kuri yra pasibaigusi iki tinkamumo vartoti termino, jūs ne visada turite leisti jį švaistyti.
