Ramiojo vandenyno kraštuose keptos kiaulienos salotos geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingridientai

⅓ puodelio vandens
¼ puodelio sausos šerio
¼ puodelio sojų padažo
4 šaukšteliai tarkuotos imbiero šaknies
3 skiltelės česnako, smulkintos
1 1, 5 svaro kiaulienos nugarinės be kaulų kepsnys, supjaustytas 1/2 colio storio griežinėliais
¼ puodelio hoisin padažo
2 šaukštai rudojo cukraus
2 šaukštai salotų aliejaus
2 šaukštai ryžių acto arba baltojo vyno acto
1 šaukštelio skrudinto sezamo aliejaus
1 svaras suplėšytų šviežių špinatų (12 puodelių)
6 plonos raudonojo svogūno griežinėliai, padalinti į žiedus
1 valgomasis šaukštas skrudintos sezamo sėklos
1 svaras slyvų, supjaustytų be kauliukų ir supjaustytų griežinėliais (3 puodeliai)
Švieži grybai, tokie kaip enoki ar šiaudiniai grybai (nebūtina)

1 žingsnis
Norėdami marinatą, nedideliame maišymo dubenyje sumaišykite vandenį, šerį, sojos padažą, imbiero šaknį ir česnaką. Rezervuokite 2 šaukštus padažui. Įdėkite mėsą į plastikinį maišelį, įdėtą į didelį dubenį; užpilkite likusį marinatą ant mėsos. Uždarykite maišą ir pasukite į mėsą. Atšaldykite 1 valandą, pasukdami vieną ar du kartus.
2 žingsnis
Nusausinkite mėsą, išmesdami marinatą. Mėsą kepkite neuždengtą tiesiai ant vidutinio karštumo žarijų 10–12 minučių arba tol, kol sultys pradės skaidrėti, vieną kartą apsisukdamos.
3 žingsnis
Padažui puode išmaišykite 2 šaukštus marinato, hoisin padažo, rudojo cukraus, salotų aliejaus ir acto; kaitinkite iki virimo. Įmaišykite sezamo aliejų. Nukelkite nuo ugnies.
4 žingsnis
Mėsą plonai supjaustykite į kąsnio dydžio juosteles. Dideliame salotų dubenyje sumaišykite mėsą, špinatus, svogūno griežinėlius ir sezamo sėklas. Supilkite karštą padažą ant špinatų mišinio; mesti švelniai, kad apsiaustų. Patiekite ant salotų plokštelių; išdėstykite slyvų griežinėlius aplink kraštą. Jei norite, kiekvieną patiekalą papildykite enoki arba šiaudų grybais. Gaminamos 6 pagrindinio patiekalo porcijos.