Meksikietiški raudoni ryžiai su žirneliais geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 puodeliai nevirtų ilgagrūdžių baltųjų ryžių
• 1 svaras prinokusių pomidorų, ketvirtadalio, arba vienas 14, 5 uncijos dydžio pomidoras gali būti supjaustytas kubeliais, neišdžiovintas
• ⅓ puodelio rupiai supjaustyto baltojo svogūno
• 4 skiltelės česnako
• 1 šaukštelis košerinės druskos
• 3 šaukštai augalinio aliejaus
• 3 puodeliai vištienos ar daržovių sultinio
• 1 puodelis nuluptų ir supjaustytų morkų morkų
• 1 puodelis šviežių arba šaldytų viso branduolio kukurūzų
• 1 - 2 švieži jalapeño arba serrano pipirai, perpus sumažinti (nebūtina) *
• 2 šakelės šviežių itališkų petražolių
• ½ puodelio šviežių ar šaldytų žirnių
• 2 šaukštai vandens (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Dubenyje 5 minutes pamirkykite ryžius pakankamai karšto vandens, kad apsemtų; nusausinti. Ryžius plaukite po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus; gerai nusausinkite.

• 2 žingsnis

  Maišytuve tyrėje pomidorus, svogūną, česnaką ir druską. Praeiti per sietelį; išmatuokite 1 puodelį skysčio (išmeskite kietas medžiagas).

• 3 žingsnis

  Vidutiniame puode kepkite ryžius karštame aliejuje ant vidutinio stiprumo ugnies 3–4 minutes arba tol, kol ryžiai taps pieniškai balti, dažnai maišydami. Įmaišykite pomidorų tyrę. Virkite neuždengtą 3 minutes arba tol, kol ryžiai daugiausia įsigers į tyrę.

• 4 žingsnis

  Įmaišykite sultinį, morkas, kukurūzus, čili, jei naudojate, ir petražoles. Užvirkite iki valcavimo. Dangtelis; sumažinti šilumą iki žemos. Virkite 10 minučių. Įpilkite žirnių; virkite 5 minutes arba tol, kol absorbuos didžioji dalis skysčio. (Ryžius reikia virti. Jei jo nėra, įpilkite vandens, jei reikia. Uždenkite; virkite dar 2 minutes.) Nukelkite nuo ugnies. Leiskite pastovėti uždengtą 5 minutes.

* Čilės patarimas

Čilės paprikose yra aliejų, kurie gali sudirginti jūsų odą ir akis. Dirbdami su jais, mūvėkite gumines pirštines.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 263 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 4 g polinesočiųjų riebalų, 1 g mononesočiųjų riebalų), 2 mg cholesterolio, 482 mg natrio, 47 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 5 g cukraus, 6 g baltymų.