Želės ir uogienės | geresni namai ir sodai

Turinys:

Ingredientų patarimai:

Vaisiai turėtų būti šviežiausio skonio ir spalvos skonio. Gali būti naudojami konservuoti arba šaldyti nesaldinti vaisiai ar sultys.

Pektinas yra būtinas želė. Natūraliai jo yra kai kuriuose vaisiuose arba gali būti dedama į miltelius ar skystą. Nepakeiskite vienos formos pektino kita; įpilkite pektino tiksliai taip, kaip nurodyta recepte. Panaudojus mažiau pektino, nei nurodyta recepte, greičiausiai bus pagamintas sirupas, o ne želė ar uogienė. Pektiną būtinai sunaudokite iki datos, nurodytos ant pakuotės.

Cukrus veikia kaip konservantas, plėtoja skonį ir padeda želė. Visada naudokite recepte nurodytą cukraus kiekį.

Rūgštis reikalinga tinkamam drebėjimui ir skoniui. Kai vaisiuose nėra mažai rūgšties, į receptus reikia įtraukti citrinos sulčių arba citrinos rūgšties.

Maisto gaminimo patarimai:

Paruoškite tik vieną partiją vienu metu. Nemėginkite dvigubinti recepto.

Stiprus virimas yra meduolių gaminimo dalis. Visiškas valcavimas yra toks greitas, kad negalite jo išmaišyti. Norėdami, kad ji neužvirtų, pripildykite keptuvę ne daugiau kaip trečdaliu.

Mišinys pašalins šaukštą, kai pasieks savo drebėjimo tašką. Norėdami tai išbandyti, panardinkite metalinį šaukštą į verdantį mišinį, tada laikykite jį virš virdulio. Jei mišinys bus paruoštas, du lašai pakabins nuo šaukšto krašto, tada nubėgs kartu su lakštu. Taip pat galite naudoti saldainių termometrą, kad sužinotumėte, kada pasiekiama virimo temperatūra (8 laipsniai F virš vandens virimo taško - arba 220 laipsnių F jūros lygio).

Putplastis yra natūralus virimo rezultatas

. Prieš vartodami želė į sterilizuotus stiklainius, greitai nugriebkite ją dideliu metaliniu šaukštu. Apdorokite drebučius ir uogienes verdančio vandens skardinėje. Vietose, kurių aukštis nesiekia 1 000 pėdų virš jūros lygio, apdorokite penkias minutes. Kiekvieną papildomą 1 000 pėdų pridėkite minutę.