Kaip virti vištienos krūtinėlę: mūsų sultingų viščiukų nepriekaištinga technika

Susmulkinta arba kubeliais supjaustyta vištiena gali būti daugelio puikių patiekalų pagrindas, tačiau norite įsitikinti, kad vištiena yra virta, kad ji būtų švelni ir sultinga. Nėra nieko blogiau už išdžiovintą vištieną! Štai kur verdama arba brakonieriaujama. Geriausias būdas greitai paruošti vištienos krūtinėlę yra karšto skysčio naudojimas, kuris skrudinant ar kepant gali išdžiūti. Kaulai, kurių oda yra oda, yra geras pasirinkimas, jei norite, kad virimo skystis taptų skaniu sultiniu. Jei norite virti trumpiau, kepkite vištienos krūtinėlės puseles be odos, be kaulų. Greičiausiam kepimo laikui naudokite supjaustytą arba supjaustytą vištienos krūtinėlę. Užvirę vištienos krūtinėlę galite ją naudoti pagal įvairius receptus!

Dabar jūs galite klausti savęs, kaip sunku užvirti šiek tiek skysčio ir įdėti į jį vištienos? Ir atsakymas: visai nėra sunku! Tačiau yra keletas patarimų, kurie užtikrins, kad gausite geriausius įmanomus rezultatus. Perskaitykite mūsų paslaptis, kokia yra švelni, sultinga virta vištiena.

1 žingsnis: išsirinkite virimo skystį

Skystis, kurį naudojate vištienai virti, gali būti toks pat paprastas kaip vanduo. Tai gerai tinka, jei norite, kad pagrindinė mėsa būtų naudojama vištienos krūtinėlės receptuose arba norite užšaldyti vištieną vėliau naudoti. Taip pat galite naudoti kitus skysčius, tokius kaip vištienos sultinys, obuolių sidras, sausas baltas vynas ar jų derinys, kad papildytumėte savo vištienos krūtinėlę papildomu skoniu. Kiti būdai, kaip pagardinti virimo skystį ir vištieną, yra svogūnų pleištų, morkų gabalėlių, salierų gabalėlių, česnako skiltelių, sultinio granulių, žolelių, druskos, citrinos sulčių arba žievelės pridėjimas.

2 žingsnis: virti vištieną

Gerai, kad turite savo skystų ir kitų kvapiųjų medžiagų priedų. Dabar atėjo laikas ruošti maistą. Štai kaip reikia virti vištienos krūtinėlę: Įdėkite vištieną į pakankamai didelį indą, kad patogiai laikytumėte vištienos gabaliukus. Įpilkite pakankamai virimo skysčio, kad apsemtų vištieną. Jei norite, pridėkite bet kokių kitų ingredientų, kurie pagardins skystį ir vištieną. Skystį užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies; sumažinti šilumą. Uždenkite keptuvę ir troškinkite, kol vištiena nebebus rausva (170 ° F).

Taigi, kiek laiko jūs verdate vištieną, kad gautumėte optimalų švelnumą? Virimo laikas priklauso nuo krūtų dydžio ir nuo to, ar jos turi kaulus, ar ne. Jei jums įdomu, kiek laiko virti užšaldytą vištieną, patariame pirmiausia atšildyti vištieną. Arba palikite vištienos krūtines šaldytuve mažiausiai 9 valandoms, kad lėtai ištirptų, arba pagreitinkite procesą naudodami atitirpinimo nustatymą savo mikrobangų krosnelėje.

Kaip virti vištienos krūtinėlę su kaulais:

Vištienos krūtinėlė su kaulais, odelėmis ant odos: virkite apie 30 minučių

Kaip virti vištienos krūtinėlę be kaulų:

Vištienos krūtinėlės pusės be odos, be kaulų: virkite 15 - 20 minučių
Vištienos krūtinėlė be odos, be kaulų, supjaustyta 2 colių gabalėliais: virkite apie 10 minučių

3 veiksmas: nusausinkite skystį ir susmulkinkite arba susmulkinkite

Jei netaupote skysčio iš virtos vištienos, galite tiesiog pašalinti vištieną šaukštu, šakute ar žnyplėmis, leisdami skysčio pertekliui nutekėti. Tada skystį išmeskite.

Jei laikote skystos vištienos skysčio, perkoškite vištieną per sietą į dubenį. Jei laikote sultinio ar atsargų virimo skysčio, apsvarstykite, ar sietą galima sluoksniuoti dviem 100 proc. Medvilnės sūrio sluoksniais, kad sultinys būtų skaidresnis. Išimkite vištieną iš sieto ir išmeskite bet kokias daržoves bei prieskonius. Patiekite kaip norite pagal savo mėgstamus vištienos krūtinėlės receptus.

„BH&G Test“ virtuvės patarimas: Jei suplėšėte ar ištraukėte vištienos gabalėlius, leiskite vištienos krūtinėlę atvėsti, kol ją bus lengva valdyti. Jei vištiena turi odą, nusitraukite ją pirštais ir išmeskite. Pirštais nuplėškite vištienos gabaliukus. Naudokite suplėšytus ar ištrauktus vištienos gabaliukus taip, kaip supjaustytumėte vištieną. Išbandykite tai viename mėgstamiausių susmulkintos vištienos receptų.

Mūsų redaktoriai taip pat greitai susmulkino didelį kiekį virtų vištienos krūtinėlių, numesdami jas stovo maišytuve ir trumpai pataikydami į maišytuvo mentelę. Ši technika leidžia greitai susmulkinti virtą vištieną ir jums niekada nereikės nešvarių rankų. Tiesiog nepalikite irklo per ilgai; jūs nenorite skystinti savo vištienos!

Kaip laikyti apkeptą vištieną

Gamindami į priekį ir laikydami šaldytuve ar šaldiklyje galite išsaugoti virtą vištieną, naudodami receptus kelioms dienoms ar mėnesiams. Štai taip:

Vištieną visiškai atvėsinkite ir supilkite į laikymo indą. Uždenkite ir šaldykite iki trijų dienų arba užšaldykite iki dviejų mėnesių.
Norėdami sultinį laikyti, sudėkite į tvirtą indą. Uždenkite ir atšaldykite iki dviejų dienų arba užšaldykite iki dviejų mėnesių. Taip pat galite užšaldyti sultinį ledo kubelių indeliuose ir naudoti kaip skonio stiprintuvus.

Virtos vištienos vartojimo idėjos

Taigi mes pradėjome kalbėti apie keletą būdų, kaip galite naudoti virtą vištieną, tačiau yra tiek daug, kad manėme, jog pasidalysime dar keletu parankinių! Išbandykite vieną iš šių idėjų, kad šį vakarą galėtumėte mėgautis virtomis vištienos krūtinėlėmis !:

Patiekite sveikus gabalėlius su kepsninės arba slyvų padažu
Visus gabaliukus sutrinkite su žolelių sviestu ir sudėkite ant virinto ryžių
Supjaustykite krūtinėlę be kaulų ir įmaišykite, kad pakepintumėte ar pakepintumėte arba pakepintumėte fajitus (pvz., Šiuos „Fajita“ stiliaus quesadillas)
Viršutiniai salotų žalumynai su supjaustyta vištiena, tarkuotais obuoliais, džiovintomis spanguolėmis ir vinaigrette
Į troškintuvus, troškinius ir sriubas įpilkite pjaustytų ar supjaustytų gabalėlių, pavyzdžiui, vištienos makaronų sriubos
Toss ištraukite arba suplėšykite vištieną su salsa, skirtą tacos (išbandykite mūsų

Vištienos Tacos)

Padarykite vištienos panini, įdarytą supjaustyta vištiena, skrudintomis paprikomis ir baziliku