Vynuogių brakonierių smulkmena | geresni namai ir sodai

Ingridientai

„Vyno braškių kriaušės“

• 10 vidutinių „Bartlett“ ar „Comice“ kriaušių (apie 4 svarai 6 uncijos)
• 2 750 mililitrų buteliuko lengvo kūno raudonojo vyno, pavyzdžiui, „Pinot Noir“, arba 6–1 / 4 puodelių spanguolių sulčių
• 1 ¼ puodelio cukraus
• ½ puodelio šviežių spanguolių

Vanilinis pyragas

• 2 dideli kiaušiniai
• ¾ puodelio cukraus
• 1 šaukštas vanilės
• ½ puodelio pieno
• 1 šaukštas nesūdyto sviesto
• 1 puodelio universalių miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• ½ šaukštelio druskos

Lazdyno riešutų kremas

• 8 uncijos maskarponės sūrio
• 1 puodelio plaktos grietinėlės
• 2 šaukštai cukraus
• ½ šaukštelio vanilės
• ½ puodelio pjaustytų lazdyno riešutų, paskrudintų

Streusel Topping

• ⅓ puodelis universalių miltų
• ¼ puodelio cukraus
• 3 šaukštai nesūdyto sviesto, suminkštinti
• ⅛ šaukštelio druskos
• ¼ puodelio pjaustytų lazdyno riešutų, paskrudintų

Nurodymai

VYNU POZIAMI KRUMAI

• 1 žingsnis

  Kriaušes nulupkite, perpjaukite per pusę ir šerdį. 6-8 kvapnių olandų krosnyje sumaišykite vyną ir 1-1 / 4 puodelius cukraus. Užvirkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kad ištirptų cukrus. Sudėkite kriaušes. Ant kriaušių uždėkite pergamentą arba lėkštę, kad jos būtų panardintos į vyną. Troškinkite 20–30 minučių, kol kriaušės bus minkštos (įdėtas peilis lengvai įsidės). Kriaušes iš skysčio pašalinkite šaukštu su plyšiu. Kriaušes atvėsinkite iki kambario temperatūros. Kriaušę supjaustykite griežinėliais, jei norite. Braškių braškių skystis užpilamas švelniai užvirus, neuždengtą, 30 minučių arba tol, kol skystis bus sirupo ir sumažės iki 2 puodelių. Įmaišykite spanguoles. Atidėti ataušti.

VANILĖS pyragas

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sutepkite dvi 8x1 1/2 colių apvalias pyrago keptuves (arba dydį, artimą smulkmenos indo skersmeniui). * Keptuvių dugnus ištieskite liniuotu popieriumi. Riebalų ir miltų keptuvės. Vidutiniame maišymo dubenyje plakite kiaušinius, 3/4 puodelio cukraus ir 1 šaukštą vanilės elektriniu mikseriu vidutiniu ir dideliu greičiu iki tirštos. Nedideliame puode pieną kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol karštas. Įmaišykite 1 šaukštą sviesto, kol išsilydys. Lėtai įmaišykite karštą pieną į kiaušinių mišinį. Įmaišykite 1 puodelį miltų, kepimo miltelius ir 1/2 šaukštelio druskos iki vientisos masės. Padalinkite tešlą tarp keptuvių; tolygiai pasiskirstyti. Kepkite 20 minučių arba tol, kol šalia centrų įkištas dantų krapštukas pasirodys švarus. 10 minučių atvėsinkite ant vielinio stovo. Nuimkite nuo keptuvės. Visiškai atvėsinkite ant vielos stovo.

LAUKO RIEŠUTŲ KREMAS

• 1 žingsnis

  Vidutiniame maišymo dubenyje plakite plaktą grietinėlę, 2 šaukštus cukraus ir 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės elektriniu maišytuvu vidutiniu ir dideliu greičiu iki tirštos. Įmaišykite 1/2 puodelio lazdyno riešutų. Uždenkite ir atšaldykite, kol bus pasiruošta smulkmena.

STREUSEL TOPPING

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Vidutiniame dubenyje sumaišykite 1/3 puodelio miltų, 1/4 puodelio cukraus, 3 šaukštus sviesto ir 1/8 šaukštelio druskos iki trupinių. Skleisti vienu sluoksniu į 15x10x1 colių dydžio kepimo skardą. Kepkite 20 minučių arba iki auksinės rudos spalvos, maišydami vieną ar du kartus. Saunus. Įdėkite streuselį į didelį savaiminio užsandarinimo plastikinį maišelį. Susmulkinkite su sukamaisiais kaiščiais, palikdami didelius gabalus. Įmaišykite 1/4 puodelio pjaustytų lazdyno riešutų.

TRIFLE ASSAMBLY

• 1 žingsnis

  1 sluoksnis: 9 colių skersmens tiesių šoninių smulkmenų patiekalų sluoksnyje, kuriame yra vynuotos braškės ir sumažintas brakonierių skystis, viršutinėje dalyje paliekant keletą kriaušių skiltelių ir spanguolių.

• 1 žingsnis

  2 sluoksnis: Ant kriaušių padėkite vieną vanilinio pyrago sluoksnį.

• 1 žingsnis

  3 sluoksnis: šaukštą trijų ketvirtadalių lazdyno riešutų kremo užpilkite ant torto.

• 1 žingsnis

  4 sluoksnis: Viršuje antrasis vanilinio pyrago sluoksnis.

• 1 žingsnis

  5 sluoksnis: Viršuje su likusiu lazdyno riešutų kremu, įdaru, ** ir rezervuotomis kriaušėmis.

• 1 žingsnis

  Likučius uždenkite ir šaldykite iki 24 valandų.

Patarimai

* Pasirinkite pyrago keptuves, kurių skersmuo yra artimas jūsų smulkmenos patiekalui. Jei reikia, supjaustykite pyrago sluoksnius, kad tilptų į patiekalą.

Patarimai

** Liekamąjį lazdelę palikite kitam naudojimui, pavyzdžiui, apibarstykite ledais arba supjaustykite šviežius vaisius.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 482 kalorijos (9 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 8 g mononesočiųjų riebalų), 71 mg cholesterolio, 139 mg natrio, 59 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 41 g cukraus, 7 g baltymų.