Užkepta vištiena su vyšnių-estragonų padažu geresni namai ir sodai

Ingridientai

• ¼ puodelio universalių miltų
• 2 arbatiniai šaukšteliai rūkytos paprikos
• 1 šaukštelio sausų garstyčių
• 8 vištienos šlaunys be odos, be kaulų
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 2 puodeliai šviežių arba šaldytų be kauliukų tamsių saldžiųjų vyšnių, atšildyti, jei užšaldyti
• 2 valgomuosius šaukštus užkandžiavo šviežiu estragonu
• 3 skiltelės česnako, smulkintos
• 1 puodelis sauso raudono vyno arba vyšnių sulčių
• ½ puodelio vištienos sultinio
• 2 šaukštų sviesto
• 2 puodeliai karšto virto kuskuso, ryžių ar makaronų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Į negilų indą sumaišykite miltus, papriką, garstyčias, 1/4 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų. Vištieną apvoliokite miltų mišinyje. 12 colių keptuvėje kepkite vištieną karštame aliejuje ant vidutinės ar vidutinės ugnies nuo 8 iki 10 minučių arba tol, kol vištiena nebebus rausva, vieną kartą apsukite. Išimkite iš keptuvės. Dangtelis; palaikyk šiltai.

• 2 žingsnis

  Į tą pačią keptuvę sudėkite vyšnias, estragoną ir česnaką. Virkite ir virkite ant vidutinės ugnies 1 minutę. Įmaišykite vyną ir sultinį. Troškinkite neuždengę 3–5 minutes arba tol, kol padažas sumažės iki maždaug 2 puodelių. Maišykite sviestą, kol išsilydys. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.

• 3 žingsnis

  Norėdami patiekti, šaukštą padažo užpilkite ant vištienos ir patiekite su kuskusu. Jei norite, pabarstykite papildomu šviežiu estragonu. Atlieka 4 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 573 kalorijos (7 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 9 g mononesočiųjų riebalų), 180 mg cholesterolio, 631 mg natrio, 40 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 11 g cukraus, 44 g baltymų.