Pasukose kepta vištiena geresni namai ir sodai

Ingridientai

3 puodeliai pasukų
⅓ puodelio košerinės druskos
2 šaukštai cukraus
2 ½ - 3 svarai mėsingos vištienos gabaliukų (krūtų pusės, šlaunys ir būgneliai)
2 puodeliai universalių miltų
¼ šaukštelio druskos
¼ šaukštelio juodųjų pipirų
¾ puodelio pasukų
Kepimo aliejus

Nurodymai

1 žingsnis
Norėdami užpilti sūrymu, uždarytame plastikiniame maišelyje, esančiame dubenyje, sumaišykite 3 puodelius pasukų, rupią druską ir cukrų. Vištienos krūtinėlę perpjaukite per pusę. Įpilkite visus vištienos gabalėlius į sūrymą; ruonių maišas. Pasukite maišą, kad vištiena būtų padengta sūrymo mišiniu. Atšaldykite nuo 2 iki 4 valandų; išimkite vištieną iš sūrymo. Nusausinkite vištieną; Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Išmeskite sūrymą.
2 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, 1/4 šaukštelio druskos ir pipirus. Miltų mišinį tolygiai paskirstykite tarp dviejų negilių indų. Įdėkite 3/4 puodelio pasukų į kitą negilų indą. Pirmame negiliame inde sumaišykite vištieną į miltų mišinį, pasukdami iki galo. Į pasukų pieną pamirkykite miltais pabarstytą vištieną, paversdami apvalkalu. Antrame negiliame inde dar kartą aptepkite miltų mišiniu.
3 žingsnis
Tuo tarpu gilioje, sunkioje olandų krosnyje arba virdulyje arba riebalams skirtoje gruzdintuvėje įkaitinkite 1–1 / 2 colių aliejų iki 350 laipsnių F. Žnyplėmis atsargiai įpilkite kelis gabalėlius vištienos į olandišką krosnį. (Aliejaus temperatūra kris; palaikykite 325 laipsnių F temperatūrą.) Kepkite vištieną 12–15 minučių arba tol, kol vištiena nebebus rausva (krūtys - 170 laipsnių F; šlaunys ir būgnai - 180 laipsnių), o danga yra auksinė, besisukanti. kartą. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Kepkite vištieną šiltai 300 laipsnių F orkaitėje, kepdami likusius vištienos gabaliukus. Atlieka 6 porcijas.

Kepta vištiena su aštraus pasukų pienu:

Paruoškite, kaip aprašyta aukščiau, išskyrus tai, kad į miltų mišinį įpilkite 1-1 / 2 šaukštelių kajeno pipirų.

Kepta vištiena su pasukų piene

Paruoškite taip, kaip aprašyta aukščiau, išskyrus tai, kad miltų mišinyje sumažinkite miltų kiekį iki 1–1 / 4 puodelių ir įpilkite 3/4 puodelio maltų pekano riešutų. Mityba Faktai apie 3 uncijos vištienos: 585 kal., 40 g bendro riebalų (7 g sočiųjų riebalų) ), 88 mg chol., 1, 191 mg natrio, 25 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 33 g pro.Dienos vertės: 1% vit. A, 2% vit. C, 10% kalcio, 17% geležies.Pakeitimas: 1 1/2 krakmolo, 3 1/2 vidutinio riebumo mėsa, 4 riebalai

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 549 kalorijos (6 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 88 mg cholesterolio, 1191 mg natrio, 35 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 4 g cukraus, 34 g baltymų.