Vakarienės suktinukai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

4 ¼ - 4, 75 puodelio universalių miltų
1 pakuotė aktyvių sausų mielių
1 puodelio pieno
⅓ puodelio cukraus
⅓ puodelio sviesto, margarino arba sutrinkite
¾ šaukštelio druskos
2 sumušti kiaušiniai

Nurodymai

1 žingsnis
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų ir mieles. Vidutiniame puode įkaitinkite pieną, cukrų, sviestą ir druską, kol šilta (nuo 120 iki 130 laipsnių), ir sviestas beveik išsilydo. Įpilkite pieno mišinį į sausą mišinį kartu su kiaušiniais. Plakite elektriniu maišytuvu mažu ir vidutiniu greičiu 30 sekundžių, nuolat šveitdami dubenėlio šonus. Plakite dideliu greičiu 3 minutes. Mediniu šaukštu išmaišykite kuo daugiau likusių miltų.
2 žingsnis
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių miltų, kad gautumėte vidutiniškai standžią, lygią ir elastingą tešlą (iš viso nuo 6 iki 8 minučių). Formuokite tešlą į rutulį. Sudėkite į lengvai suteptą dubenį; vieną kartą pasukite. Dangtelis; leiskite pakilti šiltoje vietoje dvigubai (apie 1 valandą).
3 žingsnis
Tešlą išminkykite žemyn. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Padalinkite tešlą per pusę. Dangtelis; leiskite pailsėti 10 minučių. Tuo tarpu, priklausomai nuo to, kokią ritinėlio formą norite pasigaminti, lengvai sutepkite kepimo popieriumi išklotus ar keksiukų keksiukus.
4 žingsnis
Tešlą suformuokite į norimus ritinius ir sudėkite ant paruoštų kepimo skardų arba į keksų keksiukų formeles. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje iki beveik dvigubo dydžio (apie 30 minučių).
5 žingsnis
Kepkite 375 laipsnių F orkaitėje 12-15 minučių arba iki auksinės spalvos. Nedelsdami nuimkite ritinius nuo keptuvės. Atvėsinkite ant vielinių lentynų. Sudaro nuo 24 iki 36 ritinėlių.

Patarimai

Formos ritinius laisvai uždenkite plastikine plėvele, palikdami vietą ritinėliams pakilti. Atšaldykite nuo 2 iki 24 valandų. Atidengti; leiskite pastovėti kambario temperatūroje 30 minučių. Kepkite.

Drugeliai:

Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną tešlos dalį iškočiokite į 12 colių ratą. Teptuką ištepkite tirpintu sviestu arba margarinu. Kiekvieną apskritimą supjaustykite į 12 pleištų, naudodamiesi picos pjaustytuvu ar aštriu peiliu. Norėdami formuoti, pradėkite nuo plataus pleišto galo ir laisvai pasukite link taško. Padėkite tašką puse žemyn, nuo 2 iki 3 colių atstumu, ant paruoštų kepimo skardų.

Rozetės:

Kiekvieną tešlos dalį padalinkite į 16 dalių. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną gabalą susukite į 12 colių ilgio virvę. Užriškite laisvu mazgu, palikdami 2 ilgus galus. Stumkite viršutinį galą po ritiniu. Uždenkite dugną ir įkiškite į ritinio centrą. Dėkite nuo 2 iki 3 colių atstumu ant paruoštų kepimo skardų.

„Parker House“ ritiniai:

Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite kiekvieną tešlos porciją iki 1/4 colių storio. Iškirpkite tešlą su miltais pabarstytu 2-1 / 2 colių pjaustytuvu. Teptuką ištepkite tirpintu sviestu arba margarinu. Kiekviename raunde, naudodamiesi nuobodu stalo peilio kraštu, padarykite raukšlę ne centre. Kiekvieną raundą sulankstykite išilgai raukšlių, ant viršaus uždėdami didelę pusę. Tvirtai paspauskite sulankstytą kraštą. Padėkite ritinius 2–3 colių atstumu ant paruoštų kepimo skardų.

Dobilų ritiniai:

Kiekvieną tešlos dalį padalinkite į 36 dalis. Kiekvieną gabalėlį suformuokite į rutulį, patraukdami kraštus, kad viršus būtų lygus. Naudodami muffino skardą, į kiekvieną muffin puodelį įdėkite 3 rutuliukus, lygiomis pusėmis į viršų.

Sveikos kviečių vakarienės suktinukai:

Paruoškite, kaip aprašyta aukščiau, išskyrus 1-1 / 4 puodelius nenugriebtų kviečių miltų, pakeisdami 1-1 / 4 puodeliais universalių miltų, kurie maišomi 1 veiksmo pabaigoje.

Ruginių kmynų vakarienė:

Paruoškite taip, kaip aprašyta aukščiau, išskyrus tai, kad į pieno mišinį įpilkite 2 šaukštelius kmynų kmynų ir 1-1 / 4 puodelius ruginių miltų pakeiskite 1-1 / 4 puodeliais universalių miltų, kurie maišomi 1 veiksmo pabaigoje.

Pasukų vakarienės suktinukai:

Paruoškite vakarienės ritinius, kaip aprašyta aukščiau, išskyrus tešlos padalijimą į 12 dalių. Dangtelis; leiskite pailsėti 10 minučių. Jei norite bandelių su mėsainiais, kiekvieną porciją suformuokite į rutulį, užrišdami kraštus. Padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Pirštais šiek tiek išlyginkite rutulius iki 4 colių skersmens. Dėl dešrainių kukulių suformuokite kiekvieną porciją į maždaug 5–1 / 2 colių ilgio ritinėlį, smailėjančius. Padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Tęskite taip, kaip nurodyta. Pagaminta 12 bandelių.

Svogūnų vakarienės suktinukai:

Paruoškite taip, kaip aprašyta aukščiau, išskyrus tai, kad 1 žingsnyje į pieno mišinį įpilkite 1/3 puodelio smulkinto žalio svogūno arba įmaišytą šviežią laiškinį česnaką.