Stephanie izard šparagai, ožkos sūris ir rabarbarų salotos geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 puodelio baltojo balzaminio acto
• ½ puodelio cukraus
• 1 ½ puodelio supjaustytų rabarbarų (apie 1 svaras)
• ¼ puodelio alyvuogių aliejaus ir 2 šaukštai
• 2 svarai šviežių šparagų
• Rupi druska
• Šviežiai malti juodieji pipirai
• 4 puodeliai kūdikio arugula
• 1 puodelis sutrupinto ožkos sūrio (apie 2 uncijos)
• ¾ puodelio pjaustytų migdolų, paskrudintų

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nedideliame puode sumaišykite actą ir cukrų ant vidutinės-stiprios ugnies. Užvirkite, retkarčiais pamaišydami, virkite, kol cukrus ištirps. Supilkite karštą skystį virš rabarbarų į vidutinį dubenį ir leiskite pastovėti, kol skystis atvės ir rabarbarai šiek tiek suminkštės.

• 2 žingsnis

  Nukelkite skystį nuo rabarbarų, abu atsargiai. Padarykite vinaigretę, plakdami 2 šaukštus balzaminio acto ir cukraus mišinio su puodeliu alyvuogių aliejaus mažame dubenyje. Šaldykite likusį skystį kitam naudojimui.

• 3 žingsnis

  Įkaitinkite groteles iki vidutinio aukščio arba orkaitę iki 350 ° F. Nupjaukite ir išmeskite sumedėjusius šparagų galus, o ietis apmeskite likusiais 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Pagardinkite druska ir pipirais.

• 4 žingsnis

  Šparagų ietis horizontaliai padėkite per karštas, alyvuotas grotelių groteles ir kepkite, kol suminkštės, 5–7 minutes, vieną ar du kartus sukdami. Leiskite šparagams šiek tiek atvėsti, tada supjaustykite ietis į 2 colių gabaliukus. (Jei kepti nėra galimybės, kepkite juos orkaitėje 20 minučių.)

• 4 žingsnis

  Dideliame dubenyje sumaišykite šparagus su arugula, ožkos sūriu, migdolais ir rezervuotais rabarbarų griežinėliais. Viską supilkite į viršų, išmeskite į dangą ir patiekite.