Pozole su pinto pupelėmis ir queso freska geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 šaukštai augalinio ar rapsų aliejaus
• 2 šaukštelių čili miltelių
• Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 1 svaras tomatillos (6 vidutinės arba 8 mažos), lukštentas, nuplauti ir perpus
• 3 poblano paprikos (iš viso 12 uncijų), supjaustytos ketvirčiais, su stiebais ir sėklomis
• 1 vidutinis geltonas svogūnas, supjaustytas ketvirčiais ir gabalai atskirti
• 4 skiltelės česnako, nuluptos
• ¼ puodelio pomidorų pastos (nebūtina)
• 8 puodeliai vištienos atsargų iš visos neapdorotos vištienos su papildomais atsargomis arba įsigytos vištienos atsargos
• 4 puodeliai susmulkintos vištienos
• 1 29 uncijos gali būti hominiškos, nuplaunamos ir nusausintos
• 1 15 uncijų gali įberti pupelių, nuplauti ir nusausinti
• 1 kalkių (sulčių pusė, kitas supjaustykite į pleištus patiekimui)
• 1 šaukštelio cukraus
• Viršutiniai augalai, tokie kaip trupinta queso freska, griežinėliais supjaustyti ridikėliai, švieži kalendros lapeliai ir (arba) greitai marinuoti raudonieji svogūnai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Orkaitės lentyną pastatykite arti broilerių šilumos šaltinio, kol vis tiek galėsite priglausti kepimo skardą tarp stovo ir broilerio (nuo 3 iki 4 colių nuo karščio). Nustatykite broilerį aukštai.

• 2 žingsnis

  Mažame dubenyje sumaišykite aliejų, čili miltelius, 2 šaukštelius druskos ir 1 šaukštelį juodųjų pipirų. Sudėkite tomatillos, poblano paprikas, svogūną ir česnaką ant kepimo skardos, išklotos aliuminio folija; viską gerai įtrinkite aliejaus-čili miltelių mišiniu. Kepame, plakdami vieną kartą, kol viskas pasidarys aukso rudos spalvos ir lengvai gali būti pramušta šakute, 13 - 15 minučių. (Gerai, jei daržovės šiek tiek apibarsto).

• 3 žingsnis

  Kepimo skardos turinį perkelkite į maišytuvą ir tyrę išpilkite iki vientisos masės. Supilkite į 5–6 ketvirčių atsargų puodą arba olandišką krosnį ir supilkite atsargas. Uždenkite ir užvirkite virdami. Sumažinkite kaitrą ant silpnos ugnies ir sudėkite vištieną, hominy ir pupeles. Virkite, kol viskas įkaista, dar 5–7 minutes. Įmaišykite kalkių sultis, cukrų, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų.

• 4 žingsnis

  Patiekite su queso, ridikėliais, kalendra, greitai marinuotais raudonaisiais svogūnais ir (arba) liepų pleištais.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 443 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 5 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 72 mg cholesterolio, 967 mg natrio, 44 ​​g angliavandenių, 5 g skaidulų, 11 g cukraus, 33 g baltymų.