Marinuoti ir patikti patarimai geresni namai ir sodai

• „Marinuoti“ agurkai bus traškesni, nei „stalo“ ar „pjaustymo“ veislių marinuoti agurkai. Pasirinkite aukščiausios kokybės, be vaško agurkus; panaudokite juos per 24 valandas nuo derliaus nuėmimo arba įvyniokite į plastikinę plėvelę ir laikykite šaldytuve iki vienos savaitės. Norėdami paruošti agurkus marinavimui, nupjaukite žiedų galus. Gerai nuplaukite, ypač aplink stiebus. Sutaupykite keistos formos ar brandesnių agurkų, norėdami pasimėgauti ir duonos bei sviesto marinuotais agurkais.
• Naudokite granuliuotą marinavimo arba konservavimo druską; stalo druska gali patamsinti marinatus.

Dažniausiai naudojamas sidro actas, tačiau galima naudoti ir baltojo acto. Rinkitės aukštos kokybės 5 procentų rūgšties actą. Niekada neskieskite acto daugiau, nei nurodyta recepte. Jei norite mažiau rūgštaus produkto, įpilkite daugiau cukraus.

Cukrus padeda išlaikyti marinatus tvirtus. Naudokite granuliuotą baltąjį cukrų, nebent recepte būtų nurodytas rudasis cukrus.

Norėdami gauti geriausią skonį, naudokite šviežius prieskonius. Pakeitus maltus prieskonius visu prieskoniu, gali atsirasti drumstumas.

Kietas vanduo gali užkirsti kelią sūdytiems marinatams tinkamai kietėti; Norėdami gauti geriausios kokybės, naudokite minkštą arba distiliuotą vandenį.

Naudokite akmens masės, stiklo, emalio, nerūdijančio plieno arba maistinius plastikinius indus ir indus. Nenaudokite aliuminio, žalvario, vario, cinko, cinkuotų ar geležinių indų.