Oyako donburi (tėvo ir vaiko dubuo) | geresni namai ir sodai

Ingridientai

2 - 3 džiovinti šitake pievagrybiai
10 uncijų be odos, be kaulų vištienos šlaunys ar krūtinė
1 ½ puodelio sumažinto natrio vištienos sultinio *
⅓ puodelio sumažinto natrio sojų padažo
2 - 3 šaukštai cukraus
¼ puodelio sauso ryžių vyno (sake)
2 nesmulkinti bambuko ūgliai (kiekvienas apie 12 uncijų), nulupti ir supjaustyti plonomis juostelėmis (iš viso apie 1–1 / 2 puodeliai) arba viena 8 uncija gali bambuko ūglių, nusausinta
2 žalieji svogūnai, supjaustyti griežinėliais
½ puodelio šaldytų žalių žirnelių
4 uncijos dribsnių stiliaus krabų mėsos imitacija (surimi) (1 puodelis)
4 kiaušiniai, sumušti
3 puodeliai karštų virtų ryžių
1 lapas skrudintų norų (jūros dumblių), supjaustytas skiltelėmis

1 žingsnis
Nupilkite nedidelį kiekį verdančio vandens ant džiovintų grybų; leiskite pastovėti apie 5 minutes arba kol suminkštės. Nusausinkite grybus ir supjaustykite dangtelius plonomis riekelėmis, išmesdami stiebus. Atidėti.
2 žingsnis
Vištieną supjaustykite plonomis kąsnio dydžio juostelėmis (apie 1–1 / 3 puodelių). Virkite vištieną, uždengtą, vištienos sultinyje dideliame puode 3–4 minutes arba tol, kol nebebus rausva. Įpilkite sojos padažo, cukraus, ryžių vyno, bambuko ūglių, žalių svogūnų, žirnių ir grybų; grįžkite į virinimą. Sumažinkite šilumą ir troškinkite uždengtą maždaug 5 minutes, kol daržovės suminkštės. Pridėti krabų mėsos imitaciją; šiluma per. Stumkite kietas medžiagas į vieną puodelio pusę. Lėtai supilkite sumuštus kiaušinius iš karto į skysčio centrą. Virkite ant silpnos ugnies (nevirkite), kol kiaušiniai užvirs, tik vieną ar du kartus švelniai maišydami skystį, kad omletas nesuliptų. Stenkitės vengti kiaušinių suskaidymo į smulkias gijas.
3 žingsnis
Norėdami patiekti, šaukštą mišinio ant karštų ryžių supilkite į didelius atskirus dubenėlius ir papuoškite smulkintais noru. Gamina keturias (3/4 puodelio ryžių ir 1 puodelio sriubos) porcijas.