Kaip gaminti sūrinius dangiškus pyragus geresni namai ir sodai

Žinoma, kepinius galite nusipirkti parduotuvėje, tačiau mes garantuojame, kad jie niekada nebus tokie skanūs kaip naminiai. Be to, gamindami šiuos „nuo nulio“ daniškus pyragus, galite juos papuošti bet kokiais mėgstamais vaisių ir grietinėlės sūrio deriniais.

Gaukite danų vaisių ir sūrio pyragų receptą.

Ingridientai

Jums reikės:

1 pakuotė aktyvių sausų mielių
1/4 puodelio šilto vandens (nuo 105 iki 115 laipsnių)
1/4 puodelio sviesto, suminkštinto
1/4 puodelio granuliuoto cukraus

1/2 šaukštelio druskos

2 puodeliai universalių miltų

1/3 puodelio pieno

1 kiaušinis

1 kiaušinio trynys

6 šaukštai šalto sviesto, plonai supjaustyto (apie 18 riekelių)

1 receptas migdolų-sūrio įdaras

1 šaukštas sviesto, išlydytas

1/2 puodelio vyšnių konservų, ištirpinta ir šiek tiek atvėsinta

Nebūtina: cukraus pudra

Gaukite nuoseklias instrukcijas, kaip gaminti cukraus pudrą.

Migdolų ir sūrio įdarui:

4 uncijos grietinėlės sūrio, suminkštinto (1/2 paketo 8 uncijų)
1/4 puodelio migdolų pastos
2 šaukštai cukraus
1 kiaušinio trynys

Įdarui gaminti vidutiniame dubenyje sumaišykite grietinėlės sūrį, migdolų pastą, cukrų ir kiaušinio trynį. Plakite elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu, kol sumaišysite.

Gaukite visą vyšnių sūrio daniškų pyragų receptą.

Pradėkite nuo tešlos

Nedideliame dubenyje supilkite mieles į šiltą vandenį; leiskite pastovėti 5 minutes. (Būtinai patikrinkite vandens temperatūrą momentiniu termometru. Jei jis nėra pakankamai karštas, mielės neaktyvuos; jei per karštas, mielės jį sunaikins. Bet kuriuo atveju tešla sutrins. o ne kilti.)

Dideliame maišymo dubenyje vidutiniu greičiu plakite 1/4 puodelio sviesto, granuliuotą cukrų ir druską iki druskos. Įpilkite 1/2 puodelio miltų ir pieno. Įpilkite kiaušinį ir kiaušinio trynį. Įpilkite suminkštintų mielių; plakite, kol gerai susimaišys. Įmaišykite likusius 1-1 / 2 puodelius miltų, maišydami iki vientisos masės ir tešla susimaišys.

Uždengimo dubuo; leiskite pakilti šiltoje vietoje iki dvigubo dydžio (apie 2 valandas). Tešlą šaldykite mažiausiai 4 valandas arba iki 6 valandų arba tol, kol ji visiškai atvės. (Arba praleiskite 2 valandų pakilimo laiką ir atšildykite tešlą mažiausiai 12 valandų arba iki 24 valandų.)

Iškočiokite tešlą

Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių temperatūros. Sutepkite kepimo skardą; atidėti. Išverskite tešlą ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus. Atvėsintą tešlą iškočiokite į 15x10 colių stačiakampį. Norėdami užtikrinti, kad tešlos stačiakampis turėtų keturis gerus kampus, pradėkite nuo pakankamai didelės darbo vietos ir tešlą sukite įstrižai į vidurį į kraštus ir iš centro į kampus. Taip pat galite švelniai pakelti ir patraukti kampus, kad juos suformuotumėte.

Ištepkite sviestą ant tešlos

Paimkite sviesto griežinėlius tiesiai iš šaldytuvo. Šaltas sviestas tešloje (kuri taip pat yra atšaldyta) sukūrus kišenes ir sluoksnius padės ją iškočioti. Tolygiai dekite devynis sviesto gabalėlius ant tešlos stačiakampio - eilėmis arba išklotine. Švelniai įspauskite sviesto riekeles į tešlą.

Sulenkite vieną kartą

Trečdalį tešlos perlenkite kryžminiu būdu, kad pateptumėte dalį sviesto riekelių. Gerai, jei kai kurie sviesto gabaliukai sutampa.

Sulenkite du kartus

Sulenkite kitą tešlos stačiakampio kraštą virš pirmosios sulankstymo dalies, kad apklotų visas sviesto riekeles. Duokite tešlai ketvirtadalį posūkio į dešinę.

Atgal į „Rolling“

Iškočiokite sulankstytą tešlą į kitą 15x10 colių stačiakampį ir pakartokite sviesto sudėjimo ir tešlos sulankstymo į trečdalius procesą. Dabar šaltos sviesto riekelės sumušamos tarp tešlos sluoksnių. Kai šios riebalų kišenės kepimo metu ištirps, susidarys garai, kurie tešlą šiek tiek suplėšys ir suformuos švelnius, žvynelinius sluoksnius.

Išmatuokite ir pažymėkite

Prieš pjaustydami tešlą, naudokite liniuotę, kad pamatytumėte, kur pjaustysite. Tešloje padarykite nedidelį pjūvį kas 3 colius iš visų keturių pusių.

Pjaustykite atsargiai

Naudodami iš anksto pažymėtus gabalus kaip vadovą, supjaustykite tešlą į dvylika 3x3 colių kvadratų. Picos pjaustytuvas greitai atlieka šį žingsnį, tačiau taip pat galite naudoti aštrų virėjo peilį ar kitą ilgą peilį. Tiesiog nepamirškite peiliu perbraukti per tešlą.

Pradėkite formuoti

Ant riebalais išteptos kepimo skardos sulenkite visus keturis kiekvieno pyrago kampus į vidurį, spausdami, kad laikytųsi vietoje. Naudodami suapvalintą miltais pabarstyto šaukšto pusę, tvirtai paspauskite kiekvieno sulankstyto pyrago centre, kad padarytumėte įbrėžimą. Dangtelis; leiskite pakilti šiltoje vietoje iki dvigubo dydžio (nuo 45 iki 55 minučių). Jei reikia, dar kartą paspauskite įtraukas.

Šaukštas ant įdaro ir kepkite

Kiekvienos tešlos centre įdėkite apie 1 šaukštą migdolų-sūrio įdaro. Kepkite pyragus 10–12 minučių arba iki auksinės rudos, esant 375 laipsnių temperatūrai.

Sudėkite vyšnias ir patiekite

Kepinius aptepkite 1 šaukštu tirpinto sviesto. Ant kiekvienos tešlos sūrio centro šaukštelį arba lašinkite apie 2 arbatinius šaukštelius išlydytų konservų. Atvėsinkite mažiausiai 30 minučių. Prieš patiekdami, pasūdykite pyragus su cukraus pudros pudra, jei norite.

Gaukite visą vyšninio sūrio daniškų pyragų receptą.

Geriausios pusryčių ir priešpiečių idėjos