Baklažanų panini | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 puodelis suplėšytos arugula
• 2 arbatiniai šaukšteliai raudonojo vyno acto
• 1 šaukštelio alyvuogių aliejaus
• ⅓ puodelio pagardinti smulkiais sausos duonos trupiniais
• 2 šaukštai tarkuoto pecorino romano arba parmezano sūrio
• 1 kiaušinis
• 1 šaukšto pieno
• 2 šaukštai universalių miltų
• ½ šaukštelio druskos
• 1 vidutinis baklažanas, supjaustytas skersai į 1/2 colio riekeles
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 3 uncijos šviežio mocarelos sūrio, plonai supjaustyto
• 1 12 colių paprastos arba pagardintos itališkos plokščios duonos (focaccia), * horizontaliai padalijama į pusę
• 1 didelis pomidoras, plonai supjaustytas

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Nedideliame inde sumaišykite arugula, actą ir 1 šaukštelį aliejaus; atidėti. Į negilų indą sumaišykite duonos trupinius ir „Romano“ sūrį. Kitame negiliame inde sumaišykite kiaušinį ir pieną. Trečiajame negiliame inde sumaišykite miltus ir druską. Baklažano gabaliukus pamerkite į miltų mišinį, kad apsemtų. Pamerkite riekeles į kiaušinių mišinį, tada abi puses aptepkite trupinių mišiniu.

• 2 žingsnis

  Į 12 colių ilgio keptuvę įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite baklažano riekeles; virkite 6 - 8 minutes arba kol lengvai paruduos, vieną kartą apsukdami. (Virimo metu įpilkite daugiau aliejaus.) Baklažanus aptepkite mocarelos sūriu; sumažinti šilumą iki žemos. Virkite, uždengę, kol sūris pradės tirpti.

• 3 žingsnis

  Norėdami patiekti, padėkite baklažano riekeles, sūrio puse į viršų, ant dugno duonos. Į viršų su arugula mišiniu, pomidorų riekelėmis ir viršutine puse duonos. Supjaustykite pleištais.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 318 kalorijų (4 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 48 mg cholesterolio, 447 mg natrio, 45 g angliavandenių, 5 g skaidulų, 4 g cukraus, 13 g baltymų.