Klasikinis gazpacho su skrudintais raudonaisiais pipirais geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 raudoni saldieji pipirai arba vienas 12 uncijų stiklainis skrudinti raudoni saldieji pipirai, nusausinti
• 1 svaras prinokusių pomidorų, nulupti, pasėti ir susmulkinti (maždaug 3 vidutiniai)
• 1 ½ puodelio rupiai supjaustyto agurko (1 vidutinis)
• ½ puodelio pjaustytų žalių svogūnų (4)
• ¼ puodelio paskaninta šviežiu baziliku
• ¼ puodelio pjaustytų šviežių petražolių
• 1 skiltelė česnako, malta
• ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
• ¼ puodelio citrinos sulčių
• 1 puodelio vandens
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• Švieži bazilikai ir (arba) petražolės

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Paprikas perpjaukite išilgai per pusę; pašalinti stiebus, sėklas ir membranas. Ant folija išklotos kepimo skardos sudėkite pipirų puseles, perpjautas šonines dalis. Skrudinkite 20–25 minutes arba tol, kol paprikos atvės ir labai suminkštės. Aplink paprikas suvyniokite foliją ir užlenkite kraštus, kad apskrustų. Leiskite pastovėti apie 15 minučių arba tol, kol pakankamai atvės. Aštriu peiliu atlaisvinkite odos kraštus; švelniai nuimkite odą juostelėmis ir išmeskite. Susmulkinkite papriką. (Jei naudojate sukapotus pipirus, praleiskite šį veiksmą.)

• 2 žingsnis

  Dideliame virtuvės kombaine sumaišykite pjaustytą papriką, pomidorus, agurką, žaliuosius svogūnus, 1/4 puodelio baziliko, 1/4 puodelio petražolių ir česnaką. Uždenkite ir impulsu keliais įjungimo / išjungimo pasukimais, kol susmulkins. Procesoriui veikiant, per pašaro vamzdelį įpilkite aliejaus ir citrinos sulčių. Pomidorų mišinį supilkite į didelį dubenį. Įmaišykite vandenį, druską ir juoduosius pipirus. Prieš patiekdami uždenkite ir atvėsinkite mažiausiai 1 valandą. Papuoškite papildomu šviežiu baziliku ir (arba) petražolėmis.

Patarimai

Ikona: be glitimo

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 178 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 10 g mononesočiųjų riebalų), 0 mg cholesterolio, 306 mg natrio, 13 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 7 g cukraus, 3 g baltymų.