Šokolado mėtų dieviškumas geresni namai ir sodai

Ingridientai

2 7 uncijos baro pieno šokolado
2 ½ puodelio cukraus
½ puodelio šviesios spalvos kukurūzų sirupo
½ puodelio vandens
2 kiaušinių baltymai
2 kvadratai (2 uncijos) nesaldinto šokolado, išlydyti ir atvėsinti
½ šaukštelio pipirmėčių ekstrakto
¼ puodelio susmulkintų pipirmėčių saldainių

Nurodymai

1 žingsnis
Ištieskite 9x9x2 colių dydžio kepimo formą su folija, ištiesdami foliją per keptuvės kraštus. Sviesto folija; linija su šokolado batonėliais. Atidarykite keptuvę.
2 žingsnis
Sunkiame 2 ketvirčių puode sumaišykite cukrų, kukurūzų sirupą ir vandenį. Virkite ant vidutinio stiprumo ugnies iki virimo, nuolat maišydami mediniu šaukštu, kad ištirptų cukrus. Tai turėtų užtrukti nuo 5 iki 7 minučių. Venkite purslų mišinio purslų. Atsargiai užsukite saldainių termometrą, kad apkeptų. Virkite ant vidutinės ugnies, nepamaišydami, iki 260 laipsnių F kietosios rutulinės stadijos. Mišinys turėtų virti vidutiniu ir pastoviu greičiu visame paviršiuje. Pasiekimas sunkiojo kamuolio stadijoje turėtų užtrukti apie 15 minučių.
3 žingsnis
Nuimkite keptuvę nuo ugnies; nuimkite termometrą. Dideliame maišytuvo dubenyje išplakite kiaušinių baltymus tvirtu, laisvai atsistojančiu elektriniu mikseriu, kol susidarys standžios smailės (galiukai stovi tiesiai).
4 žingsnis
Palaipsniui plona srovele (šiek tiek mažesnio kaip 1/8 colių skersmens) karštą mišinį palaipsniui supilkite ant kiaušinių baltymų, plakdami dideliu greičiu ir retkarčiais iškočiodami dubenį. Tai turėtų užtrukti apie 3 minutes. (Lėtai įpilkite mišinio, kad užtikrintumėte tinkamą maišymą.) Įpilkite nesaldinto šokolado ir pipirmėčių ekstrakto. Tęskite plakimą dideliu greičiu, retkarčiais nušveisdami dubenį, tik tol, kol saldainiai pradės prarasti blizgesį. Pakėlus plakiklius, mišinys turėtų nukristi į juostelę, bet užsikabinti ant savęs ir neišnykti į likusį mišinį. Galutinis mušimas turėtų trukti nuo 5 iki 6 minučių.
5 žingsnis
Nedelsdami paskleiskite ant paruoštos keptuvės šokolado batonėlių. Pabarstykite smulkintais saldainiais. Kai tvirtas, iškelkite iš keptuvės; supjaustyti į 1 colio kvadratus. Laikyti sandariai uždengtą. Pagamina 81 vienetą.