Laukinių grybų quesadillas | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 8 uncijos šviežių šitake, kreminų ir (arba) austrių grybų, supjaustytų griežinėliais
• ½ puodelio pjaustyto svogūno (1 vidutinis)
• 1 šviežias jalapeño čili pipiras, su koteliu, su sėklomis ir maltu *
• 1 skiltelė česnako, malta
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 pomidorų pomidoras, supjaustytas (nebūtina)
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto Meksikos raudonėlio arba įprasto raudonėlio, susmulkintas
• ¼ šaukštelio druskos
• 4 8 colių miltinių tortilijų
• 4 uncijos queso Oaxaca arba šviežio mocarelos sūrio, susmulkinto
• Nuskustas šviežias kalendra
• Salsa verde (neprivaloma)
• Meksikietiškas kremas arba grietinė (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įdarui didelėje keptuvėje kepkite grybus, svogūną, čili pipirus ir česnaką karštame aliejuje ant vidutinės ugnies 8 minutes arba tol, kol daržovės suminkštės ir skystis išgaruos. Įmaišykite pomidorą (jei naudojate), raudonėlį ir druską; šiluma per.

• 2 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° F. Padalinkite įdarą tarp tortilijų. Viršutinis įdaras su susmulkintu sūriu. Kiekvieną tortiliją per pusę perlenkite įdaru. Nuplaukite ir nusausinkite keptuvę.

• 3 žingsnis

  Švarioje, sausoje, didelėje keptuvėje kepkite kiekvieną quesadilla po vieną ant vidutinio stiprumo ugnies 3 minutes arba tol, kol tortilija pasidarys aukso rudos spalvos, o sūris išsilydys, pasukdamas į pusę virimo laiko. Perkelkite quesadillas ant kepimo skardos ir laikykite šiltai 200 ° F orkaitėje. Supjaustykite quesadillas į pleištus. Pabarstykite kalendra. Jei norite, patiekite su salsa verde ir meksikietišku kremu.

*

Kadangi čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti odą ir akis, kiek įmanoma venkite tiesioginio sąlyčio su jais. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti paprikos, gerai nusiplaukite rankas ir nagus muilu ir šiltu vandeniu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 318 kalorijų (2 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 7 g mononesočiųjų riebalų), 24 mg cholesterolio, 402 mg natrio, 33 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 2 g cukraus, 12 g baltymų.