Kas yra mikrožalumynai? štai ką reikia žinoti geresni namai ir sodai

Mikrožalumynai yra daržovės ir žolelės, išaugintos iš sėklų ir nuimtos daigai, kai jie turi tik savo sėklų lapus ir prieš jiems išsivysčius.

Mikrožalumynai yra populiari kulinarinė tendencija dėl intensyvaus skonio, nepaprastai didelio vitaminų kiekio (USDA atliktas tyrimas parodė, kad mikrožalumynai turi penkis kartus daugiau maistinių medžiagų nei subrendęs augalas) ir dėl jų lengvumo bei greičio augti. (Mikrožolių derlių galite nuimti per 10–14 dienų.)

Šie maži augalai pakuoja didelį, drąsų skonį. Ir būtent tas skonis traukia virėjus į mikrožalumus. Baziliko mikrograužiai skonis kaip bazilikas, tik šiek tiek stipresnis. Laiškinis česnakas skonis kaip švelniausias brandus laiškinis česnakas. Cilantro mėgėjai trokšta ryškaus skonio kalendros mikrodalelių.

Mikrožolių ir daigų skirtumas

Nepainiokite mikrožolių su daigais, nors jie atrodo šiek tiek panašūs ir abu yra daigai.

Mikrožalumynai auginami dirvožemyje, o mes valgome tik sėklų lapus ir stiebą. Mikrožalumynai paprastai valgomi švieži.

Daigai yra šaknys ir visos. Tačiau komerciniais tikslais auginami daigai, gaminami būgnuose ar šiukšliadėžėse drėgnomis sąlygomis, buvo siejami su E. coli ir salmonelių atvejais. Pasak FDA, net namuose išaugintus daigus nebūtinai saugu valgyti žalius. Norėdami sumažinti riziką, FDA rekomenduoja prieš valgant kruopščiai išvirti daigus.

Mikrožalių sėklų variantai

Ekologiškų mikrožalių sėklų galite įsigyti internetu, tačiau sodo centre esančios sėklos taip pat veiks puikiai. Čia yra keletas populiarių sėklų, iš kurių gaminami skanūs mikrožalumynai:

Amarantas
Bazilikas
Burokėliai
Brokoliai
Kopūstai
Žirniai
Cilantro
Kale
Petražolės
Ridikėlis
Saulėgrąžos

Sodinimas patalpose

Yra daugybė metodų, kuriais namų sodininkai naudojasi augindami mikrožalumynus, tačiau populiariausias ir lengviausias būdas yra auginti juos lauke organiniame dirvožemyje. Štai, ko jums reikės auginant mikrožalumynus:

Seklus sodo auginimo indas su drenažo skylėmis
Seklus sodo auginimo indas be drenažo skylių
Organinis dirvožemis
Organinės sėklos
Purškiamas butelis, pripildytas vandens
Plastikinis virtuvinis įvyniojimas arba skaidrus akrilo sėklų pradinis gaubtas arba kupolas

Mikrožališko rinkinio su sėklomis ir reikmenimis galite rasti internete ir vietiniuose medelynuose.

Pradėkite plauti lėkštes indų muilu, tada gerai nuplaukite. Į dėklą įpilkite drėgno organinio vazoninio dirvožemio, atsargiai nupurkškite dirvą, suskaidydami gabalus. Gausiai pabarstykite sėklas ant dirvos. Įprastam 10 x 20 colių sodo padėkliukui turėtų veikti maždaug vienas ar du šaukštai sėklų, tačiau patikrinkite, ar sėklos pakuotės užpakalinėje pusėje yra sėjos nurodymai. Ant viršaus užpilkite pakankamai dirvos, kad apsemtų sėklas ir vėl paguldytų.

Kai kurias dideles sėklas, tokias kaip saulėgrąžos ir žirniai, prieš sodinimą gali tekti mirkyti per naktį ir nuplauti; patikrinkite, ar nėra sėklų paketo. Be to, kai kurių didelių sėklų nereikia padengti dirvožemio sluoksniu; tiesiog pamerkite juos į dirvą, kad jie galėtų sudygti.

Purškiamąjį buteliuką naudokite tam, kad jis būtų gerai sudrėkintas. (Švelnus rūkas nesugadins sėklų ar dirvožemio.) Uždenkite plastikiniu virtuviniu įvyniojimu arba plastikiniu sodo kupolu. Įdėkite sėklų dėklą į dėklą, kuriame nėra drenažo angų, kad vanduo nepatektų ant jūsų prekystalio ar stalo. Nustatykite į saulėtą (geriau į pietus nukreiptą) langą. Veiks langas, nukreiptas į rytus arba į vakarus, tačiau nukreiptas į šiaurę neduos pakankamai šviesos.

Mikrožalių priežiūros patarimai

Kai pradeda augti daigai, maždaug trečią dieną nuimkite plastikinę plėvelę ar kupolą. Tęskite rūką kelis kartus per dieną arba pagal poreikį, kad dirva būtų drėgna. Daugelis sodininkų teikia pirmenybę laistyti iš apačios, išimdami dėklą, kuriame yra sodinukai, įleisdami vandenį į apatinį dėklą (arba didesnę keptuvę), tada grąžindami sodinuką į mirkymą.

Kai daigai būna maždaug 2–3 colių aukščio, apžiūrėkite augalą, kad įsitikintumėte, ar tikras lapas yra pradėjęs pumpuruoti po sėklų lapais, kurie paprastai būna lygiakraščiai ir paprastos formos. Kai pasirodys tas pumpurėlis, mikrožalumynai yra paruošti pjaustymui.

Mikrožolių sodinimas lauke, sode

Kai kurie sodininkai mano, kad lauke, žemėje užauginti mikrodaigai užima per daug darbo, yra lėtesni ir nėra tokie švelnūs, kaip užauginti lauke. Lauko sėklas taip pat reikia uždengti, kad jos sudygtų, ir jūs turite jas apsaugoti nuo kenkėjų. Tačiau sodinimo procesas iš esmės yra tas pats.

Kadangi dauguma švelnių vienmečių žolių geriau sudygsta šiltoje dirvoje, palaukite, kol pasibaigs vidutinė paskutinė šalčio data jūsų rajone.

Raskite nedidelį, lygų savo sodo plotą, kur jie nebus tiesioginiuose saulės spinduliuose. (Trapiems mikrogėliams reikia šiek tiek saulės, bet per daug saulės išdžiovina dirvą.) Kai kurie sodininkai dirvą patręša kompostu, gerai dirbdami, kol dirvožemis yra dailios struktūros ir nėra gabalėlių.

Sėkite sėklas rankomis, jas lengvai užberkite dirva ir gerai laistykite švelniu purškikliu laistytuvu. Laikykite juos uždengtus, kol sėklos sudygs.

Norėdami išvengti plėšrūnų, turėsite uždengti lauko mikrodaugelius tinklais, uždengtais sodo staklėmis ar lankais. Mikrožalumynus laikykite drėgnus, vieną ar du kartus per dieną laistydami, atsižvelgiant į orą.

Dėl orų svyravimų žemėje pasodinti mikrogranduliai gali užtrukti keletą dienų ilgiau, kad būtų pasirengę derliui. Patikrinkite juos dažnai.

Derliaus nuėmimas ir saugojimas

Nesvarbu, ar jie užauginti lauke, ar lauke, mikrogrūdų derlių lengva nuimti. Aštriu virėjo peiliu ar žirklėmis sodinukus nupjaukite maždaug pusės colio aukštyje virš dirvos. Gausite didesnę saują ir šiek tiek greičiau atliksite darbą virėjo peiliu. Mikrograndukus nuplaukite vėsiame vandenyje ir padėkite ant popierinių rankšluosčių. Kai kurie sodininkai mėgsta nuplauti mikrožalumynus, o paskui naudoti salotų suktuką, norėdami pašalinti didžiąją dalį vandens.

Nuplautus žalumynus sudėkite tarp popierinių rankšluosčių ir laikykite plastikiniame maišelyje šaldytuve. Jie turėtų trukti apie savaitę.

Pakartokite derlių

Iš sėklinės lovos galite gauti iki trijų derlių. Kai kurie sodininkai mano, kad trečias pasėlis nėra toks skanus kaip pirmieji du pasėliai, o augalai gauna kojines. Nepaisant to, nuėmę paskutinį derlių, komposto šiukšliadėžėje išmeskite seną dirvą. Tada pradėkite kitą daržininkystės lovelį su šviežiu dirvožemiu ir pasodinkite daugiau sėklų, kad visada augtumėte mikrožalumynų padėkliuką, o šaldytuve mėgaujatės šviežiai nuskutais mikrožalumynais.

Kai tik pradėsite mėgautis šviežiais ir drąsiais šių švelnių ir kvapnių žalumynų kvapais, norėsite išbandyti keletą skanių mikrožalių receptų. Štai keletas, kuriuos norėsite išbandyti iš „Geresnių namų ir sodų bandymų virtuvės“ ekspertų. Visi jie supakuoti su tinkamais ingredientais: