Vietnamietiško stiliaus morkų salotos geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 vidutinis agurkas be sėklų, per pusę perpjaunamas ir plonai supjaustytas (apie 8 uncijos)
• 1 šviežio serrano pipiro, plonai supjaustyto *
• 1 puodelis ryžių acto
• 2 šaukštų supakuoto rudojo cukraus
• ½ šaukštelio košerinės druskos
• 1 svaras morkų, nuluptų ir labai plonai supjaustytų (3 puodeliai)
• ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
• 6 puodeliai rupiai susmulkinti Napos kopūstai
• 12 uncijų virtos kiaulienos nugarinės, supjaustytos plonais griežinėliais
• 1 puodelis kalendros lapų
• ⅓ puodelio žemės riešutų, supjaustytų
• Skrudinta duona (nebūtina)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Vidutinio karščio nepraleidžiančiame inde sumaišykite agurką ir serrano pipirus; atidėti. Vidutiniame puode sumaišykite ryžių actą, cukrų ir druską. Įkaitinkite acto mišinį, maišydami, kad ištirptų cukrus. Sudėkite morkas; grįžti į virimą. Sumažinkite šilumą. Virkite uždengtą 1 minutę. Morkų mišinį užpilkite ant agurkų mišinio; išmaišyti, kad sujungtų. Uždenkite ir leiskite pastovėti dvi valandas, retkarčiais pamaišydami.

• 2 žingsnis

  Nusausinkite daržoves, palikdami 1/4 puodelio marinavimo skysčio. Dideliame dubenyje sumaišykite rezervuotą skystį su alyvuogių aliejumi; sudėti kopūstus ir nukošti, kad apsemtų. Viršutiniai kopūstai su marinuotomis daržovėmis, kiauliena, kalendra, žemės riešutais ir skrudinta duona, jei norite.

* Darbas su karštais pipirais:

Kadangi karštuose čili pipiruose yra lakiųjų aliejų, kurie gali nudeginti jūsų odą ir akis, kiek įmanoma venkite kontakto su čili. Dirbdami su čili pipirais, mūvėkite plastikines arba gumines pirštines. Jei plikos rankos liesti čili pipirus, gerai nusiplaukite rankas muilu ir vandeniu.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 327 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 4 g polinesočiųjų riebalų, 12 g mononesočiųjų riebalų), 47 mg cholesterolio, 187 mg natrio, 14 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 7 g cukraus, 18 g baltymų.