Saldus ir rūgštus glazūruotas kumpis geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 5 svarų visiškai virtas kumpis (pusė arba kumpio dalis)
• Sveikos gvazdikėlės
• 2 puodeliai obuolių želė
• 2 šaukštai geltonos garstyčios
• 2 šaukštų citrinos sulčių
• ½ šaukštelio maltų gvazdikėlių

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įvertinkite kumpį, padarydami įstrižus briliantus. Įdėkite gvazdikėlius į supjaustytas kumpio sankryžas. Padėkite kumpį ant stovo ant negilios kepimo skardos. Į storiausią kumpio dalį įkiškite mėsos termometrą neliesdami riebalų ar kaulų. Kepkite 325 laipsnių F orkaitėje, kol termometras įgis 125 laipsnių F (maždaug 1-1 / 4 - 1-1 / 2 valandos kumpio pusei, 1-3 - 4 - 2 valandos kumpio daliai).

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu glazūrai mažame puode sumaišykite želė, garstyčias, citrinos sultis ir maltas gvazdikėlius. Virkite ir maišykite ant vidutinės ugnies, kol želė ištirps. Atidėkite pusę glazūros, kad praeitumėte prie pietų stalo su kumpiu. Dalį likusio glazūros aptepkite kumpiu. Kepkite dar 20–30 minučių arba tol, kol termometras įgis 135 laipsnių F laipsnius, kartais tepant su glazūra. Prieš droždami, kumpį leiskite pastovėti 15 minučių. (Stovėdamas kumpio temperatūra pakils 5 laipsniais.) Patiekite su rezervuota glazūra. Padaro nuo 16 iki 24 porcijų.

Pasukite į priekį:

Paruoškite glazūrą; uždenkite ir šaldykite iki 1 savaitės. Įkaitinkite mažame puode ant vidutinės ugnies iki vientisos masės.

Dietiniai mainai:

1-1 / 2 vaisiai, 3 labai liesos mėsos.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 270 kalorijų, (2 g sočiųjų riebalų, 59 mg cholesterolio, 1413 mg natrio, 27 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 26 g baltymų.