Prieskoniais trinamas šoninės kepsnys geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 šaukštas supakuoto rudojo cukraus
• 2 šaukštelių malto kmynų
• 2 šaukštelių česnako miltelių
• 2 šaukštelių čili miltelių
• 1 šaukštelio svogūnų miltelių
• ½ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1 - 2 šoninės kepsniai, supjaustyti matomais riebalais (1–3 / 4 svarai)
• Grilyje keptas nektarinas

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Likus 3 dienoms iki kepsnio kepimo, nedideliame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, kmynus, česnako miltelius, čili miltelius, svogūnų miltelius, druską ir pipirus. Įtrinkite mišinį iš abiejų šono kepsnio pusių. Apvyniokite plastikine plėvele; šaldytuve iki 3 dienų.

• 2 žingsnis

  Norėdami gaminti anglis ant grotelių, uždėkite kepsnį ant grotelių stovo tiesiai ant vidutinių žarijų. Kepkite 17–21 minutę arba tol, kol akimirksniu nuskaitytas termometras, įdėtas į mėsos centrą, užfiksuos 160 laipsnių F (vidutinė), pasisukant vieną kartą per pusę ant grotelių. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Kepimo šoninę kepsnį padėkite ant grotelių stovo. Virš ugnies uždenkite ir kepkite.)

• 3 žingsnis

  Kepsnį perkelkite į pjaustymo lentą ir palikite 10 minučių, lengvai uždengtą aliuminio folija. Plonai pjaustykite įstrižai per grūdus (uždenkite ir atšaldykite pusę kepsnio, skirto kepsnių sumuštiniams. Patiekite griežinėliais supjaustytą kepsnį su grilyje keptu nektarino garnyru. Padaromos 4 porcijos ir likusi mėsa sumuštiniui.

BANDYMO VIRTUVĖS PATARIMAS:

Norėdami kepti, padėkite mėsą ant nešildomos broilerių keptuvės. Apkepkite nuo 4 iki 6 colių nuo karščio nuo 15 iki 20 minučių arba tol, kol į centrą įdėtas momentinio nuskaitymo termometras užfiksuos 160 laipsnių F (vidutinė) ir pasisuks vieną kartą.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 254 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 34 mg cholesterolio, 499 mg natrio, 21 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 16 g cukraus, 23 g baltymų.