Pietų karolinos stiliaus šonkauliai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 3 svarai kiaulienos šonkaulių
• Druska ir malti juodieji pipirai
• 2 puodeliai hickory arba ąžuolo drožlių
• ½ puodelio geltonos garstyčios
• ¼ puodelio medaus
• ¼ puodelio sidro acto
• ¼ puodelio obuolių sulčių
• 1 šaukštas Vorčesteršyro padažo
• ½ šaukštelio druskos
• ½ šaukštelio buteliuose išpilstyto karšto pipirų padažo
• Saldi arbata (žr. Receptą žemiau) (neprivaloma)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių temperatūros. Iš riebalų supjaustykite riebalus. Įdėkite šonkaulius į negilią kepimo skardą. Pabarstykite šonkaulius druska ir juodaisiais pipirais. Indą uždenkite folija. Kepkite 1–3 / 4–2 valandas arba kol suminkštės. Nusausinkite riebalus.

• 2 žingsnis

  Mažiausiai 1 valandą prieš kepdami, kepkite medžio drožles pakankamai vandens, kad apsemtų. Nusausinkite medžio drožles.

• 3 žingsnis

  Padažui mažame puode sumaišykite garstyčias, medų, actą, obuolių sultis, Vorčesteršyro padažą, 1/2 šaukštelio druskos ir karštųjų pipirų padažą. Užvirkite. Sumažinkite šilumą ir švelniai virkite neuždengtą 12-15 minučių arba iki norimos konsistencijos, retkarčiais pamaišydami.

• 4 žingsnis

  Jei norite naudoti medžio anglies groteles, pabarstykite medžio drožles ant vidutinių žarijų. Ant grotelių stovo padėkite šonkaulius tiesiai virš žarijų. Kepkite 15 minučių uždengtą kepsnį, vieną kartą apsukdami ir retkarčiais pamerkdami dalį padažo. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Įpilkite medžio drožlių pagal gamintojo nurodymus. Įdėkite šonkaulius ant grotelių grotelių. Grilis kepkite, kaip nurodyta aukščiau.) Šonkaulius patiekite su likusiu padažu.

• 5 žingsnis

  Jei norite, patiekite su saldžia arbata. Atlieka 4 porcijas.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 575 kalorijos (7 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 9 g mononesočiųjų riebalų), 252 mg cholesterolio, 1198 mg natrio, 22 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 20 g cukraus, 72 g baltymų.

---

Saldi arbata

Ingridientai

• ¼ puodelio cukraus
• 4 ¼ puodelių vandens
• ¼ puodelio citrinos sulčių
• 4 arbatos maišeliai
• ledo kubeliai
• citrinos griežinėlis

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Vidutiniame puode sumaišykite cukrų, 1/4 puodelio vandens ir citrinos sultis. Užvirkite, maišant, kad ištirptų cukrus. Supilkite sirupą į karščiui atsparų indą. Tame pačiame puode užvirkite 4 puodelius vandens. Nukelkite nuo ugnies. Pridėti maišus; leiskite kietai 5 minutes. Išimkite ir išmeskite arbatos maišelius. Įpilkite arbatos į indą, maišydami, kad sujungtumėte. Užpildykite 4 aukštas taures ledo kubeliais ir citrinos riekele. Įpilkite arbatos. Atlieka 4 (8 uncijos) porcijas.

• 2 žingsnis

  (Mitybos faktai vienai arbatos porcijai: 106 kal., 0 g bendrųjų riebalų (0 g sočiųjų riebalų), 0 mg chol., 9 mg natrio, 28 g angliavandenių, 1 g maistinių skaidulų, 0 g baltymų.)