Serrano kumpis ir kepinti pomidorų skrebučiai geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 8 uncijos vyšninių pomidorų
• 1 mažas raudonas svogūnas, supjaustytas 1 colio storio pleištais
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• ¼ šaukštelio druskos
• ⅛ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 8 1 colio storio riekelės bageto stiliaus prancūziškos duonos
• Druska (nebūtina)
• Malti juodieji pipirai (nebūtina)
• 2 skiltelės česnako, perpus
• 3 uncijos Serrano kumpio ir (arba) Proscuitto di Parma
• 1 šaukštą smulkiai supjaustytų šviežių petražolių
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto šviežio laiškinio česnako

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Ant 8–10 colių iešmelio * suverkite pomidorus, palikdami 1/4 colio tarp gabalėlių. Ant dar 8–10 colių iešmelio * užsukite raudonųjų svogūnų pleištus, palikdami 1/4 colio tarp gabalėlių. Pomidorus ir svogūną sutrinkite su 1 šaukštu aliejaus. Pabarstykite 1/4 šaukštelio druskos ir 1/8 šaukštelio pipirų.

• 2 žingsnis

  Jei norite naudoti anglis ant grotelių, svogūnų ir pomidorų skrebučius padėkite ant neuždengtų grotelių stovo tiesiai ant vidutinių žarijų. Svogūnus kepkite 10–12 minučių arba iki švelnumo, retkarčiais paverdami tolygiai rudu. Pomidorus kepkite maždaug 5 minutes arba tik tol, kol odelės pradės gesti, retkarčiais pavirsdamos tolygiai rudomis. Skrudintos duonos riekelės ant grotelių. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Įdėkite svogūnų ir pomidorų griežinėlius, tada duonos riekeles ant grotelių kabyklos ant ugnies. Uždenkite ir kepkite kaip aukščiau.)

• 3 žingsnis

  Smulkiai supjaustykite pomidorus ir svogūną. Perkelkite daržoves į dubenį. Jei norite, pagardinkite papildoma druska ir pipirais

• 4 žingsnis

  Kiekvieną skrudintos duonos riekelės pusę sutrinkite česnaku; teptuko griežinėliai su likusiais 2 šaukštais aliejaus. Pomidorų mišinį gausiai paskirstykite ant duonos riekelių. Į viršų su kumpiu ir pabarstykite petražolėmis ir laiškiniu česnaku. Atlieka 8 patiekalų porcijas.

*

Jei naudojate medinius iešmelius, prieš kepdami juos, bent 30 minučių pamirkykite vandenyje.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 165 kalorijos (1 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 6 mg cholesterolio, 422 mg natrio, 21 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 2 g cukraus, 8 g baltymų.