Paprikos, įdarytos kvinoja ir špinatais | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 14, 5 uncijos gali būti daržovių sultinio
• ⅓ puodelio greitai paruošiamų miežių
• ⅓ puodelis quinoa, nuplaunamas ir nusausinamas
• 1 vidutinis svogūnas, susmulkintas
• 2 skiltelės česnako, malto
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 2 puodeliai supjaustytų šviežių grybų
• 1 14, 5 uncijos gali supjaustyti pomidorus, nusausinti
• ½ iš 10 uncijų pakuotės šaldytų kapotų špinatų, atšildytų ir gerai nusausintų arba 3 puodeliai šviežių špinatų
• ¼ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 1 ¼ puodelio susmulkinto Monterey Jack sūrio su jalapeño paprikomis arba Monterey Jack sūrio (5 uncijos)
• 3 dideli raudoni saldieji pipirai

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Vidutiniame puode sultinį užvirkite. Įpilkite miežių ir quinoa. Grįžti prie virimo; sumažinti šilumą. Virkite uždengtą maždaug 12 minučių arba kol suminkštės. Nusausinkite, rezervuodami 1/3 puodelio virimo skysčio; atidėti.

• 2 žingsnis

  Dideliame inde kepkite svogūną ir česnaką karštame aliejuje ant vidutinės ugnies 2 minutes. Sudėkite grybus; virkite ir maišykite 4–5 minutes arba kol suminkštės. Įmaišykite pomidorus, špinatus, druską ir juoduosius pipirus. Įpilkite quinoa mišinio ir 1/2 puodelio sūrio; išmaišyti, kad sujungtų. Nukelkite nuo ugnies.

• 3 žingsnis

  Paprikas perpjaukite išilgai per pusę. Iš paprikos pašalinkite ir išmeskite sėklas bei membranas. Paprikų vidų lengvai pabarstykite papildoma druska ir juodaisiais pipirais. Paprikų puseles užpildykite quinoa mišiniu. Įdėkite paprikas, užpildytas puse į viršų, į 3 ketvirčių stačiakampį kepimo indą. Supilkite rezervuotą virimo skystį į indą aplink paprikas.

• 4 žingsnis

  Kepkite uždengtą 30 minučių. Atidengti; viršuje įdarytas paprikas su likusiu sūriu. Kepkite neuždengtą dar maždaug 10 minučių arba kol paprika taps traški ir švelni, o sūris paruduos.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 253 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 6 g mononesočiųjų riebalų), 21 mg cholesterolio, 641 mg natrio, 24 g angliavandenių, 6 g skaidulų, 7 g cukraus, 11 g baltymų.