Rojaus duona | geresni namai ir sodai

Ingridientai

5 - 5, 5 puodeliai universalių miltų
2 pakuotės aktyvių sausų mielių
2 arbatinius šaukštelius susmulkintos apelsino žievelės
1 ¼ puodelio vandens
⅓ puodelio sviesto
⅓ puodelio medaus
3 šaukštai granuliuoto cukraus
1 ½ šaukštelio anyžiaus sėklos, susmulkintos
1 šaukštelio druskos
1 arbatinio šaukštelio malto misos
1 kiaušinis
1 puodelio razinų
1 puodelis rupiai pjaustytų riešutų
1 šaukštas sviesto, išlydytas
½ puodelio išsijoto miltelinio cukraus
1 - 2 šaukšteliai apelsinų sulčių

Nurodymai

1 žingsnis
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite 2-1 / 2 puodelius miltų, mieles ir apelsino žieveles; atidėti. Vidutiniame puode įkaitinkite vandenį ir išmaišykite 1/3 puodelio sviesto, medaus, granuliuoto cukraus, anyžiaus sėklų, druskos ir košės, kol šilta (nuo 120 iki 130 laipsnių F), o sviestas beveik išsilydo. Į miltų mišinį įpilkite sviesto ir kiaušinių mišinį. Plakite elektriniu maišytuvu mažu ir vidutiniu greičiu 30 sekundžių, nuolat šveitdami dubenėlio šonus. Plakite dideliu greičiu 3 minutes. Mediniu šaukštu įmaišykite razinas, pekano riešutus ir kiek įmanoma daugiau likusių miltų.
2 žingsnis
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių miltų, kad gautumėte vidutiniškai standžią, lygią ir elastingą tešlą (iš viso nuo 6 iki 8 minučių). Formuokite tešlą į rutulį. Sudėkite į lengvai riebalais išteptą dubenį, vieną kartą sukdami tešlos paviršių. Dangtelis; leiskite pakilti šiltoje vietoje iki dvigubo dydžio (1-1 / 4 iki 1-1 / 2 valandos).
3 žingsnis
Tešlą išminkykite žemyn. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus; padalinti per pusę. Uždenkite ir leiskite pailsėti 10 minučių. Tuo tarpu lengvai sutepkite dvi 8x4x2 colių kepalų keptuves.
4 žingsnis
Tešlos dalis perpjaukite į kepalus, pakočiodami arba iškočiodami. Norėdami suformuoti paglostydami, švelniai paglostykite ir suimkite, užrišdami kraštus. Norėdami formuoti valcuodami, ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną tešlos pusę iškočiokite į 12x8 colių stačiakampį. Nubraukite kiekvieną stačiakampį, pradedant nuo trumpos pusės. Užsandarinkite siūles pirštų galiukais.
5 žingsnis
Suformuotas tešlos puseles sudėkite į paruoštas keptuves. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje iki beveik tešlos dydžio (apie 45 minutes).
6 žingsnis
Kepkite 350 laipsnių F orkaitėje 30–35 minutes arba tol, kol lengvai paskrus duona. (Jei reikia, paskutines 10 kepimo minučių atsargiai uždenkite folija, kad neperkeptų). Nedelsdami išimkite duoną iš keptuvės. Teptuką ištepkite tirpintu sviestu. Atvėsinkite ant vielinių lentynų.
7 žingsnis
Mažame dubenyje sumaišykite miltelinį cukrų ir pakankamai apelsinų sulčių, kad susidarytų purios konsistencijos. Džiovinkite per atvėsintus kepalus. Gamina 2 kepalus (24 porcijas).