„Panko“ grūstas jautienos kepsnys su „hasselback“ cukinijomis geresni namai ir sodai

Ingridientai

Keptas 1 3 svarų be kaulų jautienos apvalus galiukas, apipjaustytas
1 šaukštelio jūros druskos
3 šaukštai Dižono stiliaus garstyčių
2 - 3 šaukšteliai pankolio sėklų, susmulkinti
2 šaukštų panko duonos trupinių
1 ½ svarų kūdikių olandiškų bulvių
4 šaukštai alyvuogių aliejaus
¾ šaukštelio česnako miltelių
½ puodelio tarkuoto parmezano sūrio
1 arbatinis šaukštelis užplikytas šviežio raudonėlio
¼ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
4 mažos arba 2 didelės cukinijos
1 receptas garstyčių padažo

Nurodymai

1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F. Pabarstykite mėsą 1/2 šaukštelio. druskos. Šepetį aptepkite garstyčiomis ir apibarstykite pankolio sėklomis. Paspauskite panko ant mėsos.
2 žingsnis
Padėkite mėsą ant stovo į negilią kepimo skardą. Kepkite vidutiniškai retas (135 ° F) 1 3/4 - 2 valandas arba vidutines (150 ° F) - nuo 2 1/4 iki 2 1/2 valandų.
3 žingsnis
Tuo tarpu perpus sumažinkite dideles bulves; bulves sudėkite į didelį dubenį. Lašinkite su 2 šaukštais. aliejaus ir pabarstykite likusiu 1/2 šaukšteliu. druskos ir 1/4 šaukštelio. česnako miltelių; mesti kailis. Į vieną skrudinimo keptuvės pusę bulves įpilkite paskutinę 1 valandą skrudinimo arba kol suminkštės.
4 žingsnis
Nuvalykite didelį dubenį. Dubenyje sumaišykite sūrį, raudonėlį, pipirus ir likusius 1/2 šaukštelio. česnako milteliai. Cukinijas supjaustykite skersai 1/2 colio griežinėliais, supjaustydami beveik į kitą pusę. * Įdarykite sūrio mišinį tarp riekelių; lašinkite likusiais 2 šaukštais. aliejaus. Įdėkite cukinijas į kitą skrudinimo keptuvės pusę paskutines 30 minučių skrudindami arba kol suminkštės.
5 žingsnis
Išimkite iš orkaitės. Mėsą uždenkite folija; leiskite pastovėti 15 minučių. Mėsos temperatūra pakils nuo 5 ° F iki 10 ° F. Plonai supjaustykite mėsą. Patiekite su bulvėmis, cukinijomis ir garstyčių padažu.

* Patarimas

Norėdami išvengti pjaustymo iki galo, supjaustykite lazdelę ar medinius šaukštus išilgai iš priešingų cukinijų pusių. Cukiniją supjaustykite griežinėliais, sustodami, kai peilis pasieks lazdelę.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 322 kalorijos (4 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 8 g mononesočiųjų riebalų), 84 mg cholesterolio, 804 mg natrio, 14 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 2 g cukraus, 32 g baltymų.