Paella stiliaus įdaras | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 šaukštai rapsų aliejaus
• ⅓ puodelio pjaustyto svogūno (1 mažas)
• 3 skiltelės česnako, smulkintos
• ⅔ puodelio trumpų grūdų ryžių
• 1 ⅓ puodelių sumažinto natrio vištienos sultinio
• ¼ šaukštelio šafrano gijų
• Virtos 6 uncijos rūkytos chorizo ​​dešros, supjaustytos kubeliais
• ¾ puodelio smulkintų raudonųjų saldžiųjų pipirų (1 vidutinis)
• ½ puodelio plonai pjaustytų salierų (1 kotelis)
• 2 šaukštus sukapotų šviežių petražolių
• ¼ šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 6 puodeliai džiovintos prancūziškos duonos kubelių *
• ½ puodelio supjaustytų pimiento įdarytų žalių alyvuogių
• 1 ¼ - 1, 5 puodelio sumažinto natrio vištienos sultinio

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Nedideliame puode įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Pridėti svogūną; virkite ir maišykite apie 3 minutes arba kol svogūnai suminkštės. Įpilkite česnako; virkite ir maišykite dar 30 sekundžių. Įpilkite ryžių, maišant apie 3 minutes arba kol ryžiai tik pradės ruduoti. Atsargiai įpilkite 1 1/3 puodelio sultinio ir šafrano siūlų. Užvirkite; sumažinti šilumą. Virkite, uždengę, maždaug 15 minučių arba tol, kol ryžiai išvirs ir skystis įsigers.

• 2 žingsnis

  Tuo tarpu didelėje keptuvėje įkaitinkite likusį 1 šaukštą aliejaus. Pridėti chorizo, saldžiųjų pipirų ir salierų; virkite ir maišykite apie 4 minutes arba kol chorizo ​​ims ruduoti, o daržovės suminkštės. Nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite ryžių mišinį, petražoles, druską ir juoduosius pipirus į keptuvę, sumaišydami.

• 3 žingsnis

  Dideliame dubenyje sumaišykite ryžių mišinį, duonos kubelius ir alyvuoges. Mesti maišyti. Drėkinkite su 1 1/4 - 1 1/2 puodelio sultinio, kad sudrėkintumėte, sumaišydami. Šaukštu įdarykite į sviestu pateptą 2 ketvirčių kepimo indą ar kotletą. Uždenkite folija. Kepkite 25–30 minučių arba iki perkaitimo.

* Patarimas:

Norėdami gaminti sausus duonos kubelius, įkaitinkite orkaitę iki 300 ° F. Supjaustykite 8 uncijas prancūziškos duonos į 3/4 colių kubelius (turėtų išeiti 6 puodeliai). Skleisti į 15x10x1 colių dydžio kepimo skardą. Kepkite 10–15 minučių arba iki sausos, du kartus maišydami; Saunus. (Atvėsę kubeliai ir toliau bus sausi ir traškūs.) Arba palikite duonos kubelius, lengvai apdengtus, kambario temperatūroje 8–12 valandų.

Norėdami sukti galvą:

Paruoškite taip, kaip nurodyta, nebent nekepkite. Atšaldykite iki 24 valandų. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Kepkite uždengtą nuo 45 minučių iki 1 valandos arba kol perkais.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 408 kalorijos (5 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 4 g mononesočiųjų riebalų), 240 mg cholesterolio, 1067 mg natrio, 43 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 3 g cukraus, 15 g baltymų.