Garstyčių vištienos kepsninė geresni namai ir sodai

Ingridientai

4 vištienos kojos (šlaunelės formos gabalėlis) arba 4 kiekvienos būgnelio ir šlaunelės (iš viso apie 3 svarus) arba 4 vištienos krūtinėlės pusės (iš viso apie 2 svarus)
½ puodelio „Dijon“ stiliaus garstyčių
3 šaukštai acto
4 šaukšteliai Vorčesteršyro padažo
1 arbatinį šaukštelį užplikyti šviežio čiobrelio arba 1/8 šaukštelio džiovintų čiobrelių susmulkinti
2 šaukštai lengvo skonio melasos

Nurodymai

1 žingsnis
Jei norite, nuimkite vištienos odą. Vištieną nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Įdėkite vištieną į plastikinį maišelį į negilų indą; atidėti.
2 žingsnis
Norėdami marinuotis, gerai išmaišykite garstyčias, actą, Vorčesteršyro padažą ir čiobrelius. Užpilkite marinatą ant vištienos. Uždarykite maišą ir pasukite, kad vištiena būtų padengta marinatu. Atšaldykite 4–24 valandas, retkarčiais apversdami maišą. Nusausinkite vištieną, palikdami marinatą. Išmatuokite 1/3 puodelio marinato; atidėkite naudoti padažui gaminti.
3 žingsnis
Grilyje su dangčiu sutvarkykite vidutinio karščio žarijas aplink lašintuvą. Patikrinkite, ar nėra vidutinės ugnies virš lašintuvo indo. Padėkite vištienos gabalėlius kaulais žemyn ant grotelių stovo virš lašintuvo, bet ne per žarijas. Uždenkite ir kepkite kepti 50–60 minučių arba tol, kol suminkštės ir nebebus rausvos spalvos, retkarčiais tepant su likusiu marinatu. (Per paskutines 5 minutes kepkite ne šepetėliu.)
4 žingsnis
Tuo tarpu mažame puode sumaišykite 1/3 puodelio rezervuotą marinatą ir melasą. Kaitinkite iki virimo; sumažinti šilumą. Troškinkite, uždenkite, 5 minutes. Pass padažas su vištiena. Atlieka 4 porcijas.

Patikrinkite virtuvės patarimą:

Kaip karšta? Kai kuriuos maisto produktus reikia kepti greitai ir greitai, kai kuriuos - mažai ir lėtai. Norėdami įvertinti, koks karštas anglis yra jūsų keptuvėje, palaikykite delną už kelių colių virš grotelių stovo centro. Jei ten galite laikyti ranką ne ilgiau kaip dvi sekundes, žarijos yra karštos; trys sekundės būtų vidutiniškai karštos, keturios - vidutinės, o penkios - vidutinio lėtumo anglims. Kai kepamos netiesiogiai, karštos žarijos virimo vietoje užtikrins vidutinio karščio šilumą, o vidutinio karščio žarijos - vidutinio karščio.