Beždžionių duona geresni namai ir sodai

Ingridientai

3 ¼ - 3, 5 puodelio universalių miltų
1 pakuotė aktyvių sausų mielių
¼ puodelio pieno
¼ puodelio sviesto
2 šaukštai cukraus
2 šaukštai šviesios spalvos kukurūzų sirupo
½ šaukštelio druskos
2 maži prinokę bananai, sutrinti (3/4 puodelio)
1 kiaušinis
⅔ puodelio pjaustytų pekano riešutų
1 puodelio cukraus
¾ šaukštelio malto cinamono
⅓ puodelio sviesto arba margarino, ištirpinto
½ puodelio karamelinių ledų įdaras
2 šaukštai klevų skonio sirupo

Nurodymai

1 žingsnis
Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite 1 puodelį miltų ir mieles. Nedideliame puode įkaitinkite ir išmaišykite pieną, 1/4 stiklinės sviesto, 2 šaukštus cukraus, kukurūzų sirupo ir druskos, kol šilta (nuo 120 iki 130 laipsnių F), ir sviestas beveik išsilydo. Įpilkite pieno mišinio į sausą mišinį. Įmaišykite bananą ir kiaušinį.
2 žingsnis
Plakite elektriniu maišytuvu mažu greičiu 30 sekundžių, nuolat šveisdami dubenėlio šonus. Plakite dideliu greičiu 3 minutes. Mediniu šaukštu išmaišykite kuo daugiau likusių miltų. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių miltų, kad gautumėte vidutiniškai standžią, lygią ir elastingą tešlą (nuo 6 iki 8 minučių). Sudėti į suteptą dubenį; vieną kartą pasukite. Dangtelis; leiskite pakilti iki dvigubo (apie 1 valandą).
3 žingsnis
Gerai sutepkite dešimt 3–1 / 4 colių („jumbo“) muffino puodelių arba vieną 10 colių suvystytą vamzdelių keptuvę. Pabarstykite maždaug pusę pekano riešutų 10 puodelių dugnuose (apie 1 arbatinį šaukštelį vienam keksui) ir vamzdelio dugne; atidėti. Išmaišykite 1 puodelį cukraus ir cinamono; atidėti.
4 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Tešlą išminkykite žemyn. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Iškočiokite tešlą nuo centro iki kraštų, sudarydami 10x6 colių stačiakampį; supjaustykite stačiakampį į šešiasdešimt 1 colio gabalus. Švelniai traukite kiekvieną tešlos dalį į rutulį, užrišdami kraštus apačioje. Kiekvieną rutulį susukite į 1/3 puodelio išlydyto sviesto, tada susukite į cinamono ir cukraus mišinį. Išdėstykite 6 rutulius kiekvienoje paruoštoje muffino taurėje, išlyginkite puse žemyn, arba visus rutulius į paruoštą mėgintuvėlio keptuvę, atsargiai sukraukite. Dangtelis; leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol beveik padidės dvigubai (30–40 minučių).
5 žingsnis
Ant viršaus pabarstykite likusius pekano riešutus. Išmaišykite karamelės užpilą ir klevų skonio sirupą; lašelis viršuje.
6 žingsnis
Kepkite atskiras duonos bandeles su keksiukais 25–30 minučių arba kol tešla taps šviesiai ruda. Arba visą kepalą su riebalais supjaustytoje keptuvėje kepkite 35 minutes arba tol, kol duona taps aukso rudos spalvos ir skamba tuščiaviduriai, kai pirštais bakstelėsite viršų.
7 žingsnis
Leiskite pastovėti 1 minutę. (Jei duonos kepa ilgiau nei 1 minutę, kepalus bus sunku išimti iš muffino puodelių ar mėgintuvėlių.) Apverskite ant atskirų plokštelių ar serviravimo lėkštės. Šaukštelius ir riešutus, likusius puodeliuose ar keptuvėje, šaukštu užpilkite ant ritinių ar kepalų. Atvėsinkite 15 minučių. Patiekite šiltai. Padaroma 10 porcijų.