Tailando kalakutienos kiaulienos kepalas su čili padažu geresni namai ir sodai

Ingridientai

2 kiaušiniai, lengvai sumušti
1 14, 5 uncijos gali būti ugniai skrudinti pomidorų gabaliukai su česnaku, gerai nusausinti ir susmulkinti
¾ puodelio sausų viso grūdo duonos trupinių
½ puodelio pjaustytų žalių svogūnų
½ puodelio susmulkintos morkos
1 svaras 93% liesos maltos kalakutienos
8 uncijos liesos maltos kiaulienos
¼ puodelio azijietiško saldaus čili padažo
1 valgomasis šaukštas sumažinto natrio sojos padažo (nebūtina)
1 šaukštelio tarkuoto šviežio imbiero (nebūtina)
Nelipnus kepimo purškiklis
¼ puodelio užkandžiavo šviežiu kalendra
¼ puodelio pjaustytų sausų skrudintų žemės riešutų

Nurodymai

1 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite pirmuosius penkis ingredientus (per morkas). Įpilkite kalakutienos, kiaulienos, 1 valg. čili padažo, sojos padažo ir imbiero. Švelniai sumaišykite, kad sujungtumėte (nepermaišykite).
2 žingsnis
Padengti 3 1/2 arba 4-qt. lėta viryklė su virimo purškikliu. Iškirpkite tris dvigubai storus, 18x3 colių sunkiųjų folijos juosteles. Sukryžiuotos juostelės paruoštos viryklės dugne, ištiesiančios juosteles per kraštus. Lengvai uždenkite folija virimo purškikliu. Mėsos mišinį padėkite ant juostelių viryklėje; paglostykite į ovalią ar apvalią kepalą. Uždenkite ir virkite žemas 3 1/2 valandas arba aukštas 1 3/4 valandas.
3 žingsnis
Jei naudojate žemą, pasukite į aukštą. Virkite dar 30–45 minutes arba tol, kol termometras užfiksuos 165 ° F. (Mėsa vis tiek gali atrodyti rausva.) Naudodami foliją, išimkite mėsos kepalą. Leiskite stovėti uždengtą 15 minučių.
4 žingsnis
Mėsos kepalą perpjaukite per pusę. Pasilikite pusę mėsos kepalo; laikyti, kaip nurodyta žemiau. Patiekite likusį mėsos kepalą su likusiu čili padažu, kalendra ir žemės riešutais.

Pateikimo pasiūlymas

Jei norite, patiekite mėsos kepalą su garuose paruoštais brokoliais, pagardintais kokosų aliejumi ir citrinos sultimis.

Norėdami laikyti atsargas

Mėsos kepalą perpjaukite per pusę. Mėsos kepalą padalykite į dvi hermetiškas talpyklas. Laikyti šaldytuve iki 3 dienų. (Arba užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš naudodami atšildykite šaldytuve.) Vieną mėsos kepalą naudokite Salotų įvyniojimui su vandens kaštonais (receptas, XXX puslapis). Likusią mėsos kepalėlio dalį naudokite mėsos kepalui Ramen su sniego žirneliais (receptas, XXX puslapis).

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 268 kalorijos (3 g sočiųjų riebalų, 3 g polinesočiųjų riebalų, 5 g mononesočiųjų riebalų), 108 mg cholesterolio, 392 mg natrio, 16 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 7 g cukraus, 21 g baltymų.

Mėsos kepalas Ramen su žirneliais

Ingridientai

2 3 uncijos pkg. ramen makaronai (bet kokio skonio), prieskonių pakeliai išmesti
1 ½ šaukštelio sezamo aliejaus (neskrudinto) arba žemės riešutų aliejaus
1 porcija rezervuoto mėsos kepalo iš Tailando Turkijos kiaulienos mėsos kepalų su čili padažu, pjaustyta
2 puodeliai perpus perpjauti ir supjaustyti šviežiais šitake pievagrybių dangteliais arba supjaustyti šviežiais sagos grybais
1 šaukštas tarkuoto šviežio imbiero
3 puodeliai nesūdytos vištienos atsargos
2 puodeliai cukraus snap žirnių ankščių, perpus
3 šaukštai sumažinto natrio teriyaki padažo
2 šaukštai austrių padažo

Nurodymai

1 žingsnis
Padalinkite ramen makaronus į ketvirčius. Į 4-qt. Olandų krosnyje virkite makaronus dideliu kiekiu verdančio vandens 3 minutes; nutekėti į kiaurasamtį. Nuplaukite šaltu vandeniu; nusausinkite dar kartą.
2 žingsnis
Toje pačioje olandiškoje orkaitėje įkaitinkite aliejų per vidutiniškai aukštą. Įpilkite mėsos kepalą, grybus ir imbierą. Virkite 3–5 minutes arba tol, kol mėsos kepalas kaitinsis, retkarčiais pamaišydamas.
3 žingsnis
Įmaišykite makaronus ir likusius ingredientus. Virkite ant vidutinės-stiprios ugnies 5 minutes arba kol perkais.

Patarimai

Jei norite, viršutines porcijas patiekite su smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais ir smulkintais raudonaisiais pipirais.

Mitybos faktai

Porcijoje:

Salotos įvyniojamos su vandens kaštainiais

Ingridientai

1 porcija rezervuoto mėsos kepalo iš Tailando Turkijos kiaulienos mėsos kepalų su čili padažu, pjaustyta
1 8 uncijos gali supjaustyti vandens kaštainius, nusausinti ir susmulkinti
1 - 2 šaukštai sumažinto natrio sojų padažo
8 lapai drugelio (bibb arba Boston) salotos
Pageidaujami papildiniai, tokie kaip plonai pjaustytos saldžiosios paprikos, ketvirčio agurko ar ridikėlio griežinėliai, marinuotas imbieras, virta edamame, virti ploni ryžių makaronai ir (arba) sezamo sėklos
Pageidaujami padažai, tokie kaip hoisin, žemės riešutų ir (arba) azijietiško saldaus čili padažas

Nurodymai

1 žingsnis
Dideliame nelipniame keptuvėje kepkite mėsos kepalą ant vidutinės ugnies, kol įkaitins, retkarčiais pamaišydami. Įmaišykite vandens kaštainius ir sojos padažą; šiluma per.
2 žingsnis
Patiekite mėsos mišinį salotų lapuose su norimais padažais ir padažais.