Tailando tuno kabobai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 svaras šviežių arba šaldytų tuno kepsnių, supjaustykite 1 colio storio
• ¼ puodelio užkandžiavo šviežiu kalendra
• 1 šaukštelio smulkiai susmulkintos citrinos žievelės arba laimo žievelės
• 3 šaukštai citrinos sulčių arba laimo sultys
• 3 šaukštai ryžių acto
• 1 - 2 švieži tailandietiški, serrano arba jalapeño čili pipirai, pasėti ir smulkiai supjaustyti
• 1 šaukštelio sezamo sėklų
• 1 šaukštelio skrudinto sezamo aliejaus
• 2 vidutinės cukinijos, supjaustytos 1 colio griežinėliais
• 1 vidutinis raudonas svogūnas, supjaustytas į 8 pleištus
• Kalkių pleištai (pasirinktinai)

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Atšildykite žuvį, jei ji sušaldyta. Jei naudojate medines sruogas, prieš naudojimą sruogas pamirkykite vandenyje bent 30 minučių. Skalauti žuvį; Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite žuvį į 1 colio gabaliukus; atidėti. Marinatui nedideliame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus kalendros, citrinos žievelę, citrinos sultis, actą, čili pipirus, sezamo sėklas ir aliejų; atidėti.

• 2 žingsnis

  Ant aštuonių iešmų pakaitomis siūkite žuvis, * cukinijas ir raudonąjį svogūną, palikdami 1/4 colio tarp gabalėlių. Padėkite kabobus ant lėkštutės arba į negilų indą. 1/2 puodelio marinato užpilkite ant kabobų. Uždenkite ir marinuokite šaldytuve 2 - 4 valandas. Uždenkite ir atvėsinkite likusį marinatą.

• 3 žingsnis

  Jei norite naudoti anglis ant grotelių, kepkite kabobus ant nepadengto grotelių riebumo stovo tiesiai virš vidutinių žarijų 10–12 minučių arba tol, kol žuvis pradės žvyruoti, kai bus išbandyta šakute, tačiau ji vis dar yra šiek tiek rausva, kepsninėdama kartais. (Jei norite naudoti dujines groteles, pašildykite groteles. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Padėkite kabobus ant suteptos grotelių lentynos.

• 4 žingsnis

  Perkelkite kabobus į serviravimo lėkštę. Pabarstykite likusiais 2 šaukštais kalendros. Patiekite likusį atvėsintą marinatą kaip padažą. Jei norite, papuoškite kalkių pleištais.

* Patarimas:

Sumuokite tuną ant sruogų, statmenų žuvies grūdams.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 215 kalorijos (2 g sočiųjų riebalų, 2 g polinesočiųjų riebalų, 2 g mononesočiųjų riebalų), 43 mg cholesterolio, 58 mg natrio, 8 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 4 g cukraus, 28 g baltymų.