Mini mėsos picos geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 kiaušinis, lengvai sumuštas
¼ puodelio smulkių sausos duonos trupinių
2 šaukštai tarkuoto „Romano“ sūrio
2 šaukštai pieno
½ šaukštelio džiovinto mairūno arba raudonėlio, susmulkintų
1 skiltelė česnako, malta
¼ šaukštelio druskos
⅛ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
12 uncijų malta jautiena
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
1 receptas picos tešlos
Kukurūzų miltai
1 receptas Paprastas picos padažas
2 puodeliai susmulkinto provolono sūrio (8 uncijos)
½ puodelio plonų juostelių geltonųjų saldžiųjų pipirų
¼ puodelio plonųjų pleištų raudonojo svogūno

Nurodymai

1 žingsnis
Padėkite kepimo akmenį ant žemiausios orkaitės lentynos; * įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F.
2 žingsnis
Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinį, duonos trupinius, „Romano“ sūrį, pieną, mairūną, česnaką, druską ir juoduosius pipirus. Įpilkite maltos jautienos; gerai ismaisyti. Formuokite į 1 colio kotletus.
3 žingsnis
Didelėje keptuvėje kepkite kotletus karštame aliejuje ant vidutinio stiprumo ugnies, kol nebebus rausvi (160 ° F), tolygiai paruduosdami. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių. Šiek tiek atvėsinkite; perpjauti per pusę.
4 žingsnis
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną picos tešlos dalį iškočiokite į šiurkštų 10 colių ratą.
5 žingsnis
Kukurūzų košę pabarstykite kepimo popieriumi ar picos žievele. Padėkite tešlos apskritimą ant kepimo skardos arba žievelės. (Kai kepimo skarda ar žievelė judama pirmyn ir atgal, tešla turėtų laisvai judėti.) Viršutinė pica su puse paprastos picos padažo ir puse iš provolono sūrio; apibarstykite puse kotletų, puse saldžiųjų pipirų ir puse svogūnų. Naudokite kepimo skardą arba žievelę, kad pica perkeltų į įkaitintą kepimo akmenį.
6 žingsnis
Kepkite 10–12 minučių arba tol, kol pluta taps aukso rudos spalvos. Naudokite kepimo formą arba žievelę, kad pica būtų perkelta į pjaustymo lentą. Pakartokite su likusia tešla ir bandelėmis. Norėdami patiekti, supjaustykite pleištais.

* Patarimas:

Jei neturite kepimo akmens, įdėkite kiekvieną tešlos ratą į riebalais išteptą 12 colių picos keptuvę, apibarstytą kukurūzų miltais. Įpilkite įdaro ir kepkite, kaip nurodyta.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 428 kalorijos (10 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 10 g mononesočiųjų riebalų), 79 mg cholesterolio, 769 mg natrio, 31 g angliavandenių, 2 g skaidulų, 3 g cukraus, 20 g baltymų.

Paprastas picos padažas

Ingridientai

1 vidutinis svogūnas, susmulkintas
2 skiltelės česnako, malto
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
1 8 uncijos gali pomidorų padažo
½ šaukštelio džiovinto mairūno arba raudonėlio, susmulkintų
¼ šaukštelio druskos
⅛ šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų

Nurodymai

1 žingsnis
Vidutiniame puode kepkite svogūną, česnaką, smulkintą, karštą alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies maždaug 4 minutes arba iki švelnaus, retkarčiais pamaišydami. Įmaišykite pomidorų padažą; mairūnas, druska ir raudonieji pipirai. Užvirkite; sumažinti šilumą. Troškinkite, neuždenkite, maždaug 5 minutes arba kol šiek tiek sutirštės.

Picos tešla

Ingridientai

⅔ puodelio šilto vandens (nuo 105 ° F iki 115 ° F)
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
1 pakuotė aktyvių sausų mielių
½ šaukštelio cukraus
1 ¾ - 2 puodeliai universalių miltų
½ šaukštelio druskos

Nurodymai

1 žingsnis
Mažame dubenyje sumaišykite šiltą vandenį, aliejų, mieles ir cukrų, maišydami, kad mielės ištirptų. Leiskite pastovėti apie 10 minučių arba iki putų.
2 žingsnis
Tuo tarpu į vidutinį dubenį sumaišykite 1 puodelį miltų ir druską. Įmaišykite mielių mišinį į miltų mišinį iki vientisos masės. Įmaišykite kuo daugiau likusių miltų.
3 žingsnis
Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Minkykite pakankamai likusių miltų, kad gautumėte vidutiniškai minkštą, lygią, bet vos vos lipnią tešlą (iš viso 3–5 minutes).
4 žingsnis
Formuokite tešlą į rutulį. Įdėkite į lengvai suteptą dubenį, vieną kartą pasukdami į riebalų paviršių. Uždenkite ir leiskite pakilti šiltoje vietoje iki dvigubo dydžio (apie 45 minutes).
5 žingsnis
Tešlą išminkykite žemyn. Pasukite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Padalinkite per pusę. Uždenkite ir leiskite pailsėti 10 minučių. Naudokite taip, kaip nurodyta atskiruose receptuose.