Švieži aviečių batonėliai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 1 puodelis nesūdyto sviesto (2 lazdelės), supjaustytas į 1 colio gabaliukus
• ¼ puodelio supakuoto šviesiai rudo cukraus
• ½ šaukštelio košerinės druskos
• 2 puodeliai nebalintų universalių miltų
• Minkštintas sviestas (skirtas folijos pusėms valyti)
• ¾ puodelio be sėklų aviečių uogienės arba konservų
• 1 pintos (2 puodeliai) šviežių aviečių
• ½ 8 uncijos pakelio grietinėlės sūrio, suminkštinto
• 4 uncijos ožkos sūrio (chévre) arba 4 uncijos. sūrio kremas
• ½ puodelio granuliuoto cukraus
• 1 valgomasis šaukštas nebalintų universalių miltų
• 1 didelis kiaušinis
• 1 kiaušinio trynys
• 2 šaukštai smulkiai supjaustytos citrinos žievelės (žievelė)
• 2 šaukštų šviežiai spaustų citrinų sulčių
• ½ šaukštelio grynos vanilės
• Cukraus pudra

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių temperatūros. 13x9x2 colių dydžio kepimo skardą išklokite 24 colių ilgio aliuminio folijos lakštu, palikdami papildomą foliją per kraštus (naudokite juos vėliau, kad strypai būtų pakelti iš visos); atidėti. Dideliame dubenyje vidutiniu ir dideliu greičiu plakite sviestą elektriniu mikseriu, kol jis tik pradės maišyti ir šiek tiek suminkštėti, maždaug 30 sekundžių.

• 2 žingsnis

  Įpilkite rudojo cukraus ir druskos, plakite mažu greičiu, kol jis įvirs, 30 sekundžių - 1 minutę. Jūs nebandote to grietinėlės, o tik maišote, - sako Skotas. Išjungę maišytuvą, suberkite 2 puodelius miltų. Plakite ant mažo greičio, kol suputos miltai. Padidinkite greitį iki vidutinio, maišykite, kol ingredientai suformuoja tolygią, vientisą tešlą. „Žmonės linkę sumušti trumpinius, todėl jie tampa per daug trupiniai“, - sako Skotas. "Sunku permaišyti dėl naudojamo sviesto kiekio."

• 3 žingsnis

  Tešlą suskaidykite į mažus gabaliukus ir paskirstykite paruoštoje keptuvėje; pirštais prispauskite tešlą į lygų sluoksnį. Kepkite 20 minučių arba tol, kol tešla pradės pūstis ir tik sutvirtės. Atvėsinkite ant vielos stovo 5 minutes.

• 4 žingsnis

  Švelniai tepkite neapsaugotas folijos puses su minkštu sviestu, kad užpildymas neliptų. Uogienę tolygiai paskirstykite ant plutos.

• 5 žingsnis

  Tolygiai pabarstykite avietėmis.

• 6 žingsnis

  Citrinos žievele nuimkite žievelę nuo citrinos, įsitikinkite, kad išvengsite kartaus baltojo košės. „Norėdami gauti kuo daugiau skonio, norite tai padaryti prieš pat kepdami“, - sako Scottas.

• 7 žingsnis

  Dideliame dubenyje plakite grietinėlės sūrį ir ožkos sūrį elektriniu maišytuvu vidutiniu ir dideliu greičiu 30 sekundžių. Sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir 1 šaukštu miltų, kol sumaišomi. Įmaišydami maišytuvą, įpilkite kiaušinio, kiaušinio trynio, citrinos žievės, citrinos sulčių ir vanilės. Plakite iki vientisos masės.

• 8 žingsnis

  Varškės tešlą tolygiai užpilkite ant uogų. Pakreipkite keptuvę pirmyn ir atgal, kad tolygiai pasiskirstytų. Kepkite 350 laipsnių F temperatūroje 25–30 minučių arba kol vos parus. Perkelkite į vielinį stelažą, kol jis visiškai atvės, maždaug 1 valandą; uždenkite ir perkelkite į šaldytuvą. Atšaldykite 2 valandas. Viršus šiek tiek įtrūks, nes atvės.

• 9 žingsnis

  Norėdami pakelti strypus iš visos, naudokite foliją. Peiliu ar metaline mentele palaikykite strypų šonus, švelniai nulupdami foliją žemyn ir toliau nuo strypų šonų.

• 10 žingsnis

  Supjaustykite į ilgus strypus, nulupkite foliją iš apačios ir perkelkite į pjovimo kuilius naudodami ilgą peilį ar mentelę. „Pjaustant pirmiausia foliją, gaunami švaresni kraštai“, - sako Skotas. Supjaustykite į 24 kvadratus

• 10 žingsnis

  Pabarstykite labai lengvai milteliniu cukrumi. „Daug įdomiau, kai tik gandai apie cukrų yra viršuje“, - sako Scottas. Padaro 24 barus.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 209 kalorijos (7 g sočiųjų riebalų, 1 g polinesočiųjų riebalų, 3 g mononesočiųjų riebalų), 48 mg cholesterolio, 88 mg natrio, 23 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 12 g cukraus, 3 g baltymų.