Prancūzų bretono galetės | geresni namai ir sodai

Ingridientai

• 2 ¼ puodelio universalių miltų
• 2 ½ šaukštelių kepimo miltelių
• 1 puodelis nesūdyto sviesto (2 lazdelės), supjaustytas gabalėliais, kambario temperatūroje
• 1 puodelio cukraus
• 1 ¼ šaukštelių arbatos arba 3/4 arbatinio šaukštelio smulkiosios jūros druskos
• 2 dideli kiaušinių tryniai kambario temperatūroje
• ¾ puodelio storio vaisių uogienės arba marmelado
• 1 šaukšto vandens

Nurodymai

• 1 žingsnis

  Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Dideliame maišymo dubenyje vidutiniu ir mažu greičiu plakite sviestą, cukrų ir druską iki vientisos masės. Įpilkite kiaušinių trynių, po vieną, plakdami, kol sumaišysite. Įpilkite sausų ingredientų iš karto ir plakite nedideliu greičiu, kol susimaišysite. (Tešla bus tiršta ir beveik išvalys dubenėlio šonus.)

• 2 žingsnis

  Išverskite tešlą ant darbinio paviršiaus; padalinti per pusę. Suformuokite kiekvieną į 6 colių žurnalą. Apvyniokite plastikine plėvele; užšaldyti mažiausiai 1 valandą arba atšaldyti bent 2 valandas.

• 3 žingsnis

  Centrinis stovas krosnyje; pašildykite iki 325 ° F. Švelniai ištepkite sviestu arba apipurkškite dvi bandeles su keksiu. Pjaustykite vieną rąstą į 18 (1/3 colio storio) griežinėlių plonu aštriu peiliu. Sudėkite į keksiukų formeles. Likusią rąstą supjaustykite tiek, kad užpildytumėte abi muffino keptuves, arba supjaustykite ir kepkite vėliau.

• 4 žingsnis

  Kepkite sausainius 18 - 20 minučių (po 10 minučių besisukančios muffino keptuvės iš priekio į galą) arba tol, kol sausainių kraštai bus auksinės rudos spalvos. (Kepdami sausainiai dažniausiai panirę į centrą, formuodami pakeltą kraštą.)

• 5 žingsnis

  Išimkite slapukus iš orkaitės; įspauskite kamštį į kiekvieno vidurį. (Įsitikinkite, kad įtrauka eina beveik iki sausainio apačios.) Atvėsinkite sausainius keptuvėse; pašalinkite, kai jie bus kambario temperatūros. Pakartokite su likusia tešla, naudodamiesi vėsiomis muffino keptuvėmis.

• 6 žingsnis

  Įdarui: nedideliame dubenyje sumaišykite uogienę ir 1 valg. vandens. Mikrobangų krosnelėje, kol mišinys užvirs. Į kiekvieną įbrėžimą įpilkite pakankamai šaukšto uogienės, kad jis būtų lygus su galelo viršuje. Šaldykite maždaug 30 minučių arba tol, kol pasidarys įdaras. Patiekite kambario temperatūroje.

Patarimai

Tešlos rąstus galite įvynioti sandariai ir šaldyti iki 3 dienų arba užšaldyti iki 2 mėnesių. Neišpildytus sausainius galima laikyti uždengtame inde maždaug 3 dienas, tačiau užpildytus sausainius geriausia valgyti tą dieną, kai įstringa uogienė arba kitą dieną; supakuoti į vieną sluoksnį arba sluoksniais, atskirtus pergamento ar vaško popieriumi.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 117 kalorijų (3 g sočiųjų riebalų, 0 g polinesočiųjų riebalų, 2 g mononesočiųjų riebalų), 24 mg cholesterolio, 115 mg natrio, 16 g angliavandenių, 0 g skaidulų, 9 g cukraus, 1 g baltymų.