Turinys:
Ingridientai
Nurodymai
-
10 minučių padėkite sviestą ir taukus į šaldiklį.
-
Į didelę pjaustymo lentą sudėkite miltus, druską ir 1 šaukštelį cukraus. Sumaišykite juos pirštais, kad susimaišytų. Ant miltų mišinio sudėkite šaltą sviestą ir taukus. Grubiai supjaustytą sviestą ir kiaulinius taukus į miltų mišinį naudokite konditerijos grandikliu arba dideliu virtuviniu peiliu. (Dalis sviesto ir kiaulinių taukų bus smulkiai supjaustyti, o kiti - 1 / 2–3 / 4 colių gabalėliais.)
-
Greitai dirbdami surinkite miltų mišinį į piliakalnį. Pirštais suformuokite išilginę tranšėją per centrą. Pabarstykite 1 šaukštą ledinio vandens išilgai tranšėjos. Pakreiptais pirštais išplakite ir supilkite miltų mišinį ir vandenį. Pakartokite, kad pakeistumėte formą, pabarstykite lediniu vandeniu, supjaustykite ir pūkykite. Įmaišę 8 šaukštus ledinio vandens, tešla turėtų pradėti lipti. Jei reikia, pakartokite, kad įpilkite daugiau vandens.
-
Surinkite šiurkščią tešlą su tešlos grandikliu. Greitai dirbdami, naudokite rankos kulną, kad po vieną pateptumėte (išstumtumėte) kiaušinio dydžio tešlos gabaliukus. Išminkykite tešlą ir pakartokite procesą.
-
Surinkite tešlą į piliakalnį. Apvyniokite dvigubo storio plastikine plėvele. Paspauskite delnais, kad išlygintumėte. Šaldytuve bent 2 valandas ir ne daugiau kaip 24 valandas.
-
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite maždaug 1/2 colio storio atšaldytą tešlą. Iš tešlos paviršiaus išplakite miltų perteklių. Sulenkite tešlą trečdaliais, išbrinkdami miltus nuo apatinės tešlos dalies, kai ji sulankstyta. Lengvai paspauskite sluoksnius kartu su riedėjimo kaiščiu. Tešlą suvyniokite į plastiką. Šaldytuve bent 30 minučių arba iki 24 valandų.
-
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite šaltą tešlą iki net 1/8 colių storio. 3 colių apvaliu pjaustytuvu supjaustykite 24 apskritimus, pagal poreikį perkošdami tešlą. (Jei tešla sušyla, perkelkite į kepimo skardą ir maždaug 5 minutes atvėsinkite.)
-
Ant kiekvieno apskritimo centro šaukštelį gausiai šaukštelio įdaro. Lengvai sudrėkinkite tešlos kraštus. Sulenkite per pusę, užspausdami kraštus, kad užsandarintumėte. Šaldytuve uždarytus pyragus, kol bus paruošti kepti.
-
Užpildykite labai gilų 10 colių ketaus keptuvę, pilnai užpildytą aliejumi. Įkaitinkite ant vidutinės ugnies 365 laipsnių F. Kepkite pyragus keletą kartų, maždaug po 3 minutes, kol pasidarys auksinės rudos spalvos, pasukdami, kiek reikia tolygiai kepti. Nusausinkite ant aušinimo lentynų. Šiek tiek atvėsinkite; susukite į cukrų. Patiekite šiltai arba kambario temperatūroje. Pagaminta 24 pyragai.
Mitybos faktai
Vienai porcijai: 187 kalorijos, (6 g sočiųjų riebalų, 24 mg cholesterolio, 190 mg natrio, 19 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 2 g baltymų.Saldžiųjų bulvių įdaras
Ingridientai
Nurodymai
-
Orkaitę įkaitinkite iki 350 laipsnių. Ant folija išklotos kepimo skardos kepkite saldžias bulves 1-1 / 2 valandas arba iki labai minkštos. Tuo tarpu nuimkite stiebus ir pusę džiovintų figų. Dėkite į nedidelį indą; vos neuždenkite vandens. Užvirkite. Sumažinkite šilumą; troškinkite, uždenkite, maždaug 15 minučių, kol suminkštės. Šiek tiek atvėsinkite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Įmaišykite medų; atidėti. Išimkite bulves iš orkaitės ir šiek tiek atvėsinkite. Nulupkite bulves. Dideliame dubenyje sutrinkite bulvių minkštimą iki vientisos masės. Sumaišykite nesūdytą sviestą, rudąjį cukrų, košerinę druską ir muskato riešutą. Įmaišykite figas į saldžiųjų bulvių mišinį. Prieš užpildydami pyragus, visiškai atvėsinkite.
