Vištienos moliniai enchiladai | geresni namai ir sodai

Ingridientai

1 2 svarų svaro vištienos
3 puodeliai orkaitėje skrudintos molinės padažo
1 puodelis susmulkinto Chihuahua arba Monterey Jack sūrio (4 uncijos)
8 8 colių miltinės tortilijos, pašildytos
½ puodelio trupintos queso freskos (2 uncijos)
½ puodelio prikimšta šviežio kalendros

Nurodymai

1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Nuimkite vištieną iš kaulų; išmeskite odą ir kaulus. Vištieną susmulkinkite dviem šakutėmis (turėtų būti apie 3 puodeliai). Dideliame dubenyje sumaišykite vištieną, 1 puodelį orkaitėje skrudinto molio ir čihuahua sūrio.
2 žingsnis
Paskleiskite dar 1 molį puodelio į 3-qt. stačiakampis kepimo indas. Vištienos mišinį padalinkite tarp tortilijų; susukite tortilijas. Įdėkite, siūkite šonus žemyn, į kepimo indą. Viršuje likę 1 puodelis mol.
3 žingsnis
Uždenkite folija ir kepkite 35 minutes. Pabarstykite queso freska. Skrudinkite neuždengtą dar 10 minučių arba, kol perkais. Pabarstykite kalendra.

Mitybos faktai

Vienai porcijai: 463 kalorijos (6 g sočiųjų riebalų, 4 g polinesočiųjų riebalų, 8 g mononesočiųjų riebalų), 95 mg cholesterolio, 1109 mg natrio, 42 g angliavandenių, 4 g skaidulų, 7 g cukraus, 32 g baltymų.

Orkaitėje skrudinta molinė padažas

Ingridientai

6 puodeliai vandens
3 uncijos džiovintų mulato čili pipirų
2 uncijos džiovintų ancho čili pipirų
2 uncijos džiovintos pasilės čili pipirai
1 puodelis supjaustytas datulėmis, supjaustytas
1 svaras tomatillos, lukštentas
2 puokštės žalių svogūnų, supjaustytų 2 - 3 colių gabalėliais
1 puodelio migdolų
½ puodelio sezamo sėklų
6 skiltelės česnako, perpus perpjautos
2 šaukštai augalinio aliejaus
10 puodelių sumažinto natrio vištienos sultinio
2 6 colių kukurūzų tortilijos, suplėšytos
2 šaukštelių druskos
1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio, susmulkintas
1 šaukštelio malto kmynų
½ šaukštelio malto kalendros
¼ puodelio apelsinų sulčių

Nurodymai

1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F. Dideliame puode užvirkite vandenį. Visus džiovintus pipirus sudėkite į keptuvę. Skrudinkite nuo 1 iki 2 minučių arba tik iki kvapnaus; Saunus. Nuimkite ir išmeskite stiebus bei sėklas. * Į pamerktą vandenį įberkite paprikų ir datulių. Nuimkite nuo ugnies ir palikite pastovėti 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Nusausinkite, rezervuodami 2 puodelius mirkymo skysčio.
2 žingsnis
Tuo tarpu kepimo skardoje sumaišykite kitus penkis ingredientus (per česnaką). Lašinkite aliejumi; mesti kailis. Skrudinkite 18 - 20 minučių arba tol, kol riešutai ir sėklos paskrus, o žali svogūnai yra šviesiai rudos spalvos, retkarčiais pamaišant; Saunus. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 375 ° F.
3 žingsnis
Į maišytuvą sumaišykite pipirų mišinį ir rezervuokite 2 puodelius mirkymo skysčio. Uždenkite ir maišykite, kol susidarys pasta. Per vidutinio dydžio sietą perkoškite į vidutinį dubenį; išmeskite kietas medžiagas. Maišytuve sumaišykite tomatillo mišinį, 2 puodelius sultinio ir tortilijas. Uždenkite ir išmaišykite iki vientisos masės. Per sietelį, kurio tinklinio audeklo akys yra vidutinio dydžio, ištepkite į keptuvę; išmeskite kietas medžiagas. Įmaišykite tyrę papriką, likusius 8 puodelius sultinio, druską, raudonėlį, kmynus ir kalendrą.
4 žingsnis
Skrudinkite 2 valandas 20 minučių arba, kol šiek tiek sutirštės ir patamsėjo, retkarčiais pamaišydami. (Arba įdėkite mišinį į 6 ketvirčių olandų krosnį. Užvirkite; sumažinkite šilumą. Troškinkite neuždengtą 1 1/2 valandos, dažnai maišydami.) Įmaišykite apelsinų sultis.